18:22, 8 birželio 2021 versija taisyti Vaidila (aptarimas \| indėlis) 56 572 keitimai Nėra keitimo santraukos ← Prieš tai darytas keitimas		18:29, 8 birželio 2021 versija taisyti anuliuoti Vaidila (aptarimas \| indėlis) 56 572 keitimai Nėra keitimo santraukos Kitas pakeitimas →
Eilutė 1: [[Vaizdas:Spices1.jpg\|thumb\|~~200px~~250px\|Prieskoniai [[Marokas\|Maroko]] turguje]]▼ ~~{{Tvarkomas}}~~ '''Prieskonis''' – stipraus savito [[skonis\|skonio]] ar [[kvapas\|kvapo]] [[prieskoniniai augalai\|prieskoninių augalų]] dalys ir jų mišiniai. Naudojami paryškinti ar papildyti [[patiekalas\|patiekalų]] ar [[padažas\|padažų]] savybes. Pagrindinė prieskonių paskirtis – pagerinti maisto ~~[[skonis\|~~skonį]] ir ~~[[aromatas\|~~aromatą]], sužadinti [[apetitas\|apetitą]]. Kartais naudojami ir siekiant užslėpti nepageidaujamas savybes.<ref>{{VLE\|19\|\|\|[https://www.vle.lt/straipsnis/prieskoniai/ Prieskoniai]}}</ref><ref>{{Cite web\|title=Spice and herb\|url=https://www.britannica.com/topic/spice-food\|access-date=2021-06-08\|website=[[Encyclopedia Britannica]]}}</ref> Kaip prieskoniai naudojamos įvairios augalų dalys: džiovintos [[sėkla\|sėklos]], [[vaisius\|vaisiai]], [[šaknis\|šaknys]], [[žievė]], grūdelių, lapelių, žiedų, šaknų miltelių pavidalais. Prieskoniams taip pat priskiriami kai kurie aromatizatoriai, [[garstyčios]], [[krienai]], [[kečupas]], [[sviestas]] su priedais (pvz., su krapais, pipirais). Kai kurios grynos cheminės medžiagos irgi gali būti naudojamos kaip prieskoniai: [[cukrus]], [[valgomoji druska\|druska]], [[actas]], [[citrinos rūgštis]], [[natrio glutamatas]], [[esencija\|esencijos]], [[eterinis aliejus]]. Prieskoniai skiriasi nuo žalumynų. Lapinės, žaliosios augalų dalys taip pat tinka pagardinti maistą, tačiau jos (pvz., [[krapas\|krapai]]) gali būti naudojamos šviežios, o prieskoniai – tik sudžiovinti. Aliejiniai prieskonių mišiniai ne tik sustiprina patiekalo skonį, bet ir stpriai padidina jo [[kalorija\|kaloringumą]]. Nuo seno Lietuvoje vartojami įvairūs prieskoniniai augalai: [[petražolė]], [[mėta]], [[gelsvė]], [[raudonėlis]], [[krienai]], [[krapas\|krapai]], [[pipirai]], [[kmynai]], [[kalendra]], [[mairūnas]], [[bazilikas]] ir daugelis kitų. Kartais vartojamos [[kiaulpienė]], [[garšva]], [[dilgėlė]]. Jų jauni lapeliai tinkami tiek žali pavasarį ir vasarą, tiek sudžiovinti ir sutrinti į miltelius žiemą.▼ ▲[[Vaizdas:Spices1.jpg\|thumb\|200px\|Prieskoniai [[Marokas\|Maroko]] turguje]] ~~[[Vaizdas:Hunter gatherer food products.jpg\|thumb\|200px\|Prieskoniai indeliuose]]~~ Kaip prieskoniai naudojamos įvairios augalų dalys: džiovintos [[sėkla\|sėklos]], [[vaisius\|vaisiai]], [[šaknis\|šaknys]], [[žievė]] grūdelių, lapelių, žiedų, šaknų miltelių pavidalais.<br> ~~Prieskoniams taip pat priskiriami kai kurie aromatizatoriai, [[garstyčios]], [[krienai]], [[kečupas]], [[sviestas]] su priedais (pvz., su krapais, pipirais).<br>~~ Kai kurios grynos cheminės medžiagos irgi gali būti naudojamos kaip prieskoniai: [[cukrus]], [[valgomoji druska\|druska]], [[actas]], [[citrinos rūgštis]], natrio glutamatas, [[esencija\|esencijos]], [[eterinis aliejus]]. Prieskoniai turi daug biologiškai aktyvių medžiagų, antioksidantų. Kiekvienas augalas veikia skirtingai, gali sukelti alerginių reakcijų~~, todėl prieš vartojant reikia gerai žinoti jų savybes~~.~~<br>~~▼ Prieskoniai skiriasi nuo žalumynų. Lapinės, žaliosios augalų dalys taip pat tinka pagardinti maistą, tačiau jos (pvz., [[krapas\|krapai]]) gali būti naudojamos šviežios, o prieskoniai – tik sudžiovinti. ▲Prieskoniai turi daug biologiškai aktyvių medžiagų, antioksidantų. Kiekvienas augalas veikia skirtingai, gali sukelti alerginių reakcijų, todėl prieš vartojant reikia gerai žinoti jų savybes.<br> ~~Aliejiniai prieskonių mišiniai ne tik sustiprina patiekalo skonį, bet ir stpriai padidina jo [[kalorija\|kaloringumą]].~~ Vietinius prieskonius vis labiau papildo prieskoniai atvežti iš egzotiškų šalių, kurie dažnai veikia daug stipriau. Augalai, augę skurdžiomis gamtinėmis sąlygomis, [[dykuma\|dykumose]], kur daug saulės, dažnai turi sukaupę savyje daugiau veikliųjų medžiagų bei antioksidantų. ▲Nuo seno Lietuvoje vartojami įvairūs prieskoniniai augalai: [[petražolė]], [[mėta]], [[gelsvė]], [[raudonėlis]], [[krienai]], [[krapas\|krapai]], [[pipirai]], [[kmynai]], [[kalendra]], [[mairūnas]], [[bazilikas]] ir daugelis kitų. Kartais vartojamos [[kiaulpienė]], [[garšva]], [[dilgėlė]]. Jų jauni lapeliai tinkami tiek žali pavasarį ir vasarą, tiek sudžiovinti ir sutrinti į miltelius žiemą. == Literatūra ==

Prieskoniai: Skirtumas tarp puslapio versijų