|
[[Vaizdas:Sucre blanc cassonade complet rapadura.jpg|thumb|200px|SkirtingųCukrūs:<br spalvų/> (v.k.) Baltasis rafinuotas cukrus<br />(v.d.) Nerafinuotas cukrus<br />(a.k.) Karamelizuotas (rudasis) cukrus<br />(a.d.) Neapdorotos smulkintos cukranendrės]]
[[Vaizdas:Sugarcubes.jpg|thumb|200px|BaltoBaltojo cukraus gabalėliai]]
[[Vaizdas:Cukrus.jpg|thumb|200px|Rudojo cukraus kristalai „Kandis“]]
{{otheruses}}
== Valgomasis cukrus ==
Valgomasis cukrus vartojamas įvairiais pavidalais:
* '''KristalinisRafinuotas''', cukrus'''baltasis''' arba '''kristalinis cukrus''' – nuo [[1840]] metų gaminamas baltasis cukrus. Tarpinėje stadijoje kristalai yra gelsvi ir su daug priemaišų, vėliau pakartotinai [[tirpimas|tirpinamas]], [[kristalizacija|kristalizuojamas]] bei [[rafinavimas|rafinuojamas]], taip pat spalvinamas žydru dažu, kuris suteikia baltą spalvą. 99,7 % cukraus sudaro [[sacharozė]]. Rafinuotas cukrus žmonių organizmui nereikalingas ir beveik nepanaudojamas – didžioji dalis greitai paverčiama ir kaupiama riebalų pavidalu.
* '''[[Cukraus pudra]]''' (miltelinisarba cukraus milteliai cukrus) – labai smulkių grūdelių cukrus, naudojamas tik nuo XX a. pradžios.
* '''Cukraus kristalai''' – gaminamasgaminami iš prisotinto cukraus tirpalo, kai gaunami skirtingo stambumo skaidrūs kristalai.
* '''GeltonasisNerafinuotas'''' arba '''rudasisgeltonasis cukrus'''− cukrus – mažiautik išvalytas, arbatačiau jamenerafinuotas yraar [[melasa|melasos]].kitaip Jispapildomai taipneapdorotas patcukrus; jame gali būti [[karamelizacijamelasa|karamelizuotasmelasos]]. Sudėtis nuo balto cukraus beveik nesiskiria.
* '''Rudasis''' arba '''karamelizuotas cukrus''' – pakaitintas rafinuotas cukrus, kad įgautų rudą karamelinę spalvą. Sudėtis ir savybės tokios pačios kaip baltojo cukraus, skiriasi tik estetinė išvaizda.
== Cukraus panaudojimas ==
| 