00:30, 11 kovo 2018 versija taisyti Zarkell (aptarimas \| indėlis) 831 keitimas →Vartojimas Žymos: Keitimas mob. telefonu Keitimas įskiepiu mobiliesiems ← Prieš tai darytas keitimas		00:54, 11 kovo 2018 versija taisyti anuliuoti Zarkell (aptarimas \| indėlis) 831 keitimas Nėra keitimo santraukos Žymos: Keitimas mob. telefonu Keitimas įskiepiu mobiliesiems Kitas pakeitimas →
Eilutė 1: [[Vaizdas:Spices1.jpg\|thumb\|200px\|Prieskoniai [[Marokas\|Maroko]] turguje]] [[Vaizdas:Hunter gatherer food products.jpg\|thumb\|200px\|Prieskoniai indeliuose]] '''Prieskonis''' – [[prieskoniniai augalai\|prieskoninių augalų]] dalys ir jų mišiniai, suteikiantys [[skonis\|skonį]], [[aromatas\|aromatą]] ir [[spalva\|spalvą]] gaminamam [[patiekalas\|patiekalui]]. Pagrindinė prieskonių paskirtis – pagerinti maisto skonį ir aromatą, sukelti [[apetitas\|apetitą]], kartais – užslėpti nepageidaujamas savybes. ~~Vartojamos~~Kaip prieskoniai naudojamos įvairios augalų dalys: džiovintos [[sėkla\|sėklos]], [[vaisius\|vaisiai]], [[šaknis\|šaknys]], [[žievė]] grūdelių, lapelių, žiedų, šaknų miltelių pavidalais. ~~Aliejiniai prieskonių mišiniai ne tik sustiprina patiekalo skonį, bet ir padidina jo [[kalorija\|kaloringumą]].~~<br>▼ ~~Svarbiausia prieskonių paskirtis – pagerinti maisto skonį ir aromatą, sukelti [[apetitas\|apetitą]], o kartais užslėpti nepageidaujamas savybes.~~ Prieskoniams taip pat priskiriami kai kurie aromatizatoriai, [[garstyčios]], [[krienai]], [[kečupas]], [[sviestas]] su priedais (pvz., su krapais, pipirais).<br> Kai kurios grynos cheminės medžiagos irgi gali būti naudojamos kaip prieskoniai: [[cukrus]], [[valgomoji druska\|druska]], [[actas]], [[citrinos rūgštis]], natrio glutamatas, [[esencija\|esencijos]], [[eterinis aliejus]]. ▲Vartojamos įvairios augalų dalys: džiovintos [[sėkla\|sėklos]], [[vaisius\|vaisiai]], [[šaknis\|šaknys]], [[žievė]] grūdelių, lapelių, žiedų, šaknų miltelių pavidalais. Aliejiniai prieskonių mišiniai ne tik sustiprina patiekalo skonį, bet ir padidina jo [[kalorija\|kaloringumą]]. Prieskoniai skiriasi nuo žalumynų. Lapinės, žaliosios augalų dalys taip pat tinka pagardinti maistą, tačiau jos (pvz., [[krapas\|krapai]]) gali būti naudojamos šviežios, o prieskoniai – tik sudžiovinti. Prieskoniai turi daug biologiškai aktyvių medžiagų, antioksidantų. Kiekvienas augalas veikia skirtingai, irgali sukelti alerginių reakcijų, todėl prieš vartojant reikia gerai žinoti jų savybes.<br> Aliejiniai prieskonių mišiniai ne tik sustiprina patiekalo skonį, bet ir stpriai padidina jo [[kalorija\|kaloringumą]]. Prieskoniams priskiriami [[druska]], [[cukrus]], kai kurie aromatizatoriai. Taip pat priskiriami jau paruošti [[padažas\|padažai]], [[garstyčios]], [[krienai]], [[sviestas]] su priedais (pvz., su krapais, pipirais). Kai kurios cheminės medžiagos irgi laikomos kaip prieskoniai: [[actas]], [[citrinos rūgštis]], natrio glutaminas, [[esencija\|esencijos]], [[eterinis aliejus]]. Vietinius prieskonius vis labiau papildo prieskoniai atvežti iš egzotiškų šalių, kurie dažnai veikia daug stipriau. Augalai, augę skurdžiomis gamtinėmis sąlygomis, [[dykuma\|dykumose]], kur daug saulės, dažnai turi sukaupę savyje daugiau veikliųjų medžiagų, gyvos energijos, daugiau antioksidantų.

Prieskoniai: Skirtumas tarp puslapio versijų