Daržinis špinatas: Skirtumas tarp puslapio versijų
Ištrintas turinys Pridėtas turinys
Eilutė 18:
Špinatuose yra lengvai virškinamų [[baltymai|baltymų]], gausų [[vitaminai|vitaminų]] (C, B1, B2, P, K, E, D2), [[Folio rūgštis|folio rūgšties]] ir [[Karotinas|karotino]]. Be to, juose yra daug [[jodas|jodo]], [[mineralinės druskos|mineralinių druskų]] ([[geležis|geležies]], [[fosforas|fosforo]], [[magnis|magnio]], [[kalis|kalio]], [[natris|natrio]], [[kalcis|kalcio]]).
Maistui vartojami jauni špinatų [[lapas|lapai]], kol dar nėra išaugusių žiedstiebių. Susidarius žiedstiebiams, ne tik kietėja špinatų lapai ir blogėja jų skonis, bet ir lapuose padaugėja rūgštynių [[rūgštis|rūgšties]], kuri žmogaus [[organizmas|organizmui]] yra kenksminga. Todėl, jeigu maistui vartojami peraugę špinatų lapai, rūgštynių [[rūgštis|rūgščiai]] neutralizuoti
Iš špinatų lapų gaminamos vitaminingos salotos, verdamos sriubos, daromos tyrės, apkepai, garnyrai ir kiti patiekalai. Labai tinka vaikų ir dietinei mitybai, ypač avitaminozių profilaktikai ir ligoniams, sergantiems piktybine [[mažakraujystė|mažakraujyste]] bei [[tuberkuliozė|tuberkulioze]].
| |||