'''CitrinosCitrinų rūgštis''' – silpna organinė [[rūgštis]], kurios cheminė formulė yra C₆H₈O₇.
Citrinų rūgštis – tai rūgštaus skonio balta biri kristalinė medžiaga ([[monohidratai|monohidratas]]).
Yra kiekvieno gyvo organizmo sudėtyje, kaip dalinis visų kūno [[ląstelė|ląstelių]] medžiagų apykaitos raktas. Didelės koncentracijos randamos cirtusiniuose vaisiuose, [[kivis|kivyjekiviuose]], [[braškė]]se ir kituose vaisiuose<ref>[https://berchem.lt/chemines-medziagos/citrinos-rugstis-kg Citrinos rūgštis]</ref>.
Citrinų rūgštis padidina daugelio antioksidatorių aktyvumą, tačiau pati nėra antioksidatorius.
CitrinosCitrinų rūgštis naudojama kaip [[konservantas]] (E330). Naudojama ir kaip rūgštingumą reguliuojanti medžiaga, taip pat kaip aromato stipriklis. Ji padidina gelio stiprumą marmeladuose ir sumažina vaisių bei daržovių fermentinį minkštimo patamsėjimą. Naudojama tiek maistui gaminti, tiek odos priežiūros produktuose ([[kosmetika]]). Antioksidacinis poveikis padeda maksimaliai sumažinti žalingą saulės ir aplinkos poveikį. Gerai balina ir drėkina odą.
== Gamyba ==
Pramoniniu būdu gaminamasgaminama [[fermentacija|fermentuojant]] cukraus gamybos atlieką [[melasa|melasą]] ''Aspergillus niger'' pelėsiais.
