|
[[FileVaizdas:Zitronensäure Kristallzucht.jpg|thumb|CitrinosCitrinų rugšties kristalas]]
'''CitrinosCitrinų rūgštis''' – silpna organinė [[rūgštis]], kurios cheminė formulė yra C₆H₈O₇.
Citrinų rūgštis – tai rūgštaus skonio balta biri kristalinė medžiaga ([[monohidratai|monohidratas]]).
Yra kiekvieno gyvo organizmo sudėtyje, kaip dalinis visų kūno [[ląstelė|ląstelių]] medžiagų apykaitos raktas. Didelės koncentracijos randamos cirtusiniuose vaisiuose, [[kivis|kivyjekiviuose]], [[braškė]]se ir kituose vaisiuose<ref>[https://berchem.lt/chemines-medziagos/citrinos-rugstis-kg Citrinos rūgštis]</ref>.
Citrinų rūgštis padidina daugelio antioksidatorių aktyvumą, tačiau pati nėra antioksidatorius.
CitrinosCitrinų rūgštis naudojama kaip [[konservantas]] (E330). Naudojama ir kaip rūgštingumą reguliuojanti medžiaga, o taip pat kaip aromato stipriklis. Ji padidina gelio stiprumą marmeladuose ir sumažina vaisių bei daržovių fermentinį minkštimo patamsėjimą. Ji naudojamaNaudojama tiek maistui gaminti, tiek odos priežiūros produktuose ([[kosmetika]]). Jos antioksidacinisAntioksidacinis poveikis padeda maksimaliai sumažinti žalingą saulės ir aplinkos poveikį. Gerai balina ir drėkina odą.
== Gamyba ==
Pramoniniu būdu gaminamasgaminama [[fermentacija|fermentuojant]] cukraus gamybos atlieką [[melasa|melasą]] ''Aspergillus niger'' pelėsiais.
== Charakteristikos ==
'''Formulė:''' C<sub>6</sub>H<sub>8</sub>O<sub>7</sub><br />
'''Molinė masė:'''192,124 g/mol<br />
'''Lydymosi temperatūra:''' 153 °C<br />
'''Tankis:''' 1,66 g/cm<sup>3</sup><br />
== Šaltiniai ==
{{reflist}}
[[CategoryKategorija:Maistinės rūgštys]]
| 