Citrinos rūgštis: Skirtumas tarp puslapio versijų

[[FileVaizdas:Zitronensäure Kristallzucht.jpg|thumb|CitrinosCitrinų rugšties kristalas]]

'''CitrinosCitrinų rūgštis'''  – silpna organinė [[rūgštis]], kurios cheminė formulė yra C₆H₈O₇.

Citrinų rūgštis  – tai rūgštaus skonio balta biri kristalinė medžiaga ([[monohidratai|monohidratas]]).

Yra kiekvieno gyvo organizmo sudėtyje, kaip dalinis visų kūno [[ląstelė|ląstelių]] medžiagų apykaitos raktas. Didelės koncentracijos randamos cirtusiniuose vaisiuose:, [[kivis|kivyjekiviuose]], [[braškė]]se ir kituose vaisiuose<ref>[https://berchem.lt/chemines-medziagos/citrinos-rugstis-kg Citrinos rūgštis]</ref>.

Citrinų rūgštis padidina daugelio antioksidatorių aktyvumą, tačiau pati nėra antioksidatorius.

CitrinosCitrinų rūgštis naudojama kaip [[konservantas]] (E330). Naudojama ir kaip rūgštingumą reguliuojanti medžiaga, o taip pat kaip aromato stipriklis. Ji padidina gelio stiprumą marmeladuose ir sumažina vaisių bei daržovių fermentinį minkštimo patamsėjimą. Ji naudojamaNaudojama tiek maistui gaminti, tiek odos priežiūros produktuose ([[kosmetika]]). Jos antioksidacinisAntioksidacinis poveikis padeda maksimaliai sumažinti žalingą saulės ir aplinkos poveikį. Gerai balina ir drėkina odą.

== Gamyba ==

Pramoniniu būdu gaminamasgaminama [[fermentacija|fermentuojant]] cukraus gamybos atlieką [[melasa|melasą]] ''Aspergillus niger'' pelėsiais.

== Charakteristikos ==

'''Formulė:''' C₆H₈O₇<br />

'''Molinė masė:'''192,124 g/mol<br />

'''Lydymosi temperatūra:''' 153 °C<br />

'''Tankis:''' 1,66 g/cm³<br />

== Šaltiniai ==

[[CategoryKategorija:Maistinės rūgštys]]