Prieskoniai: Skirtumas tarp puslapio versijų

Naršyti istoriją interaktyviai

← Prieš tai darytas keitimas

Ištrintas turinys Pridėtas turinys

VizualusVikitekstas

20:11, 23 birželio 2022 versija taisyti Homo ergaster (aptarimas \| indėlis) Sąsajos administratoriai, Atleistieji nuo IP blokavimo, Administratoriai 152 428 keitimai S Atmestas 78.158.27.82 pakeitimas, grąžinta ankstesnė versija (Vaidila keitimas) Žyma: Atmesti ← Prieš tai darytas keitimas		Dabartinė 20:38, 26 gegužės 2024 versija taisyti anuliuoti 78.57.244.74 (aptarimas) Taisiau klaidą iš "stpriai" į "stipriai" Žymos: Vizualus redagavimas Keitimas mob. telefonu Keitimas įskiepiu mobiliesiems
(nerodoma 2 tarpinės versijos, sukurtos 2 naudotojų)
Eilutė 3: '''Prieskoniai''' – stipraus savito [[skonis\|skonio]] ar [[kvapas\|kvapo]] [[prieskoniniai augalai\|prieskoninių augalų]] dalys ir jų mišiniai. Naudojami paryškinti ar papildyti [[patiekalas\|patiekalų]] ar [[padažas\|padažų]] savybes. Pagrindinė prieskonių paskirtis – pagerinti maisto skonį ir aromatą, sužadinti [[apetitas\|apetitą]]. Kartais naudojami ir siekiant užslėpti nepageidaujamas savybes.<ref>{{VLE\|19\|\|\|[https://www.vle.lt/straipsnis/prieskoniai/ Prieskoniai]}}</ref><ref>{{Cite web\|title=Spice and herb\|url=https://www.britannica.com/topic/spice-food\|access-date=2021-06-08\|website=[[Encyclopedia Britannica]]}}</ref> Kaip prieskoniai naudojamos įvairios augalų dalys: džiovintos [[sėkla\|sėklos]], [[vaisius\|vaisiai]], [[grybai]], [[šaknis\|šaknys]], [[žievė]], grūdelių, lapelių, žiedų, šaknų miltelių pavidalais. Prieskoniams taip pat priskiriami kai kurie aromatizatoriai, [[garstyčios]], [[krienai]], [[kečupas]], [[sviestas]] su priedais (pvz., su krapais, pipirais). Aliejiniai prieskonių mišiniai ne tik sustiprina patiekalo skonį, bet ir ~~stpriai~~stipriai padidina jo [[kalorija\|kaloringumą]]. Kai kurios grynos cheminės medžiagos irgi gali būti naudojamos kaip prieskoniai: [[cukrus]], [[valgomoji druska\|druska]], [[actas]], [[citrinos rūgštis]], [[natrio glutamatas]], [[esencija\|esencijos]], [[eterinis aliejus]]. Prieskoniai skiriasi nuo žalumynų. Lapinės, žaliosios augalų dalys taip pat tinka pagardinti maistą, tačiau jos (pvz., [[krapas\|krapai]]) gali būti naudojamos šviežios, o prieskoniai – tik sudžiovinti. Nuo seno Lietuvoje vartojami įvairūs prieskoniniai augalai: [[petražolė]], [[mėta]], [[gelsvė]], [[raudonėlis]], [[krienai]], [[krapas\|krapai]], [[pipirai]], [[kmynai]], [[kalendra]], [[mairūnas]], [[bazilikas]] ir daugelis kitų. Kartais vartojamos [[kiaulpienė]], [[garšva]], [[dilgėlė]]. Jų jauni lapeliai tinkami tiek žali pavasarį ir vasarą, tiek sudžiovinti ir sutrinti į miltelius žiemą.