Valgomasis svogūnas: Skirtumas tarp puslapio versijų
Ištrintas turinys Pridėtas turinys
S r2.7.1) (robotas Pridedama: an:Allium cepa |
S patarimams enciklopedijoje – ne vieta Žyma: Anuliuoti |
||
| (nerodoma 36 tarpinės versijos, sukurtos 22 naudotojų) | |||
Eilutė 6:
{{Taxobox_klase | taxon = Lelijainiai | taxon1 = Liliopsida}}
{{Taxobox_poklasis | taxon = Lelijažiedžiai | taxon1 = Liliidae}}
{{Taxobox_seima | taxon =
{{Taxobox_gentis | taxon = Česnakas | taxon1 = Allium}}
{{Taxobox_rusis | taxon = Valgomasis svogūnas | taxon1 = Allium cepa}}
{{Taxobox_end_placement}}
{{Taxobox_pabaiga}}
'''Valgomasis svogūnas''' (
[[lapas|Lapai]] tuščiaviduriai, užauga iki 30-40
==
[[Vaizdas:Luk zelyonyj.jpg|200px|thumb|right|Svogūno laiškai
[[kulinarija|Kulinarijoje]] svogūnas naudojamas [[virimas|virtas]], [[kepimas|keptas]], [[troškinimas|troškintas]], ruošiant įvairius patiekalus, kaip [[prieskoniniai augalai|prieskoninė daržovė]], rečiau
== Panaudojimas buityje ==
Svogūnų lukštai naudojami natūraliam dažymui: vilnos, medvilninių audinių, velykinių kiaušinių. Jų nuoviras suteikia tam tikrą atspalvį šviesiems plaukams.
== Panaudojimas [[
=== Trąšos ===
Svogūnų lukštų [[nuoviras|nuovire]] yra [[kalis|kalio]], [[kalcis|kalcio]], [[magnis|magnio]], [[geležis|geležies]], [[manganas|mangano]], [[varis|vario]], [[cinkas|cinko]], [[chromas|chromo]], [[aliuminis|aliuminio]], [[selenas|seleno]], [[nikelis|nikelio]], [[švinas|švino]], [[boras|boro]]. Dažančioji medžiaga stabdo [[bakterija|bakterijų]] vystymąsi. Svogūnų lukštų nuoviras sunaikina [[dirva|dirvoje]] [[patogenas|patogeninę]] [[mikroflora|mikroflorą]], pamaitina ją [[mikroelementai]]s, o tai reiškia, kad ji atgaivina skurstančius [[augalas|augalus]], suteikia jiems gyvybingumo. Šiuo nuoviru palaisčius pradėjusius gelsti [[agurkas|agurkus]], jų lapų [[spalva]] atsigauna, augalas pradeda smarkiau augti, leisti naujas atžalas.
eilutė 42 ⟶ 34:
== Akių erzinimas ir būdai jo išvengti ==
Kai svogūnai yra pjaustomi arba valgomi, yra pažeidžiamos jų [[ląstelė]]s ir į orą patenka dujos, kurios erzina akis. Kad praskiestų ir pašalintų dirginančią medžiagą, organizmas išskiria ašaras.<ref name="Sciam">
| last = Scott
| first = Thomas
| title = What is the chemical process that causes my eyes to tear when I peel an onion?
| work = Ask the Experts: Chemistry
| publisher =
| url = http://www.sciam.com/article.cfm?id=what-is-the-chemical-proc
| accessdate = 2007-04-28}}</ref> Vienas iš būdų išvengti akių erzinimo yra pjaustyti svogūnus po tekančiu vandeniu arba vandeniu pripildytame puode. Paprastesnis, bet ne toks efektyvus būdas yra palikti svogūną šlapią pjaustymo metu. Vanduo neleidžia dirginančioms medžiagoms pasiekti akių. Taip pat akių erzinimą galima sumažinti nepjaustant svogūno šaknies arba darant tai pabaigoje, nes šaknyje dirginančių medžiagų koncentracija yra didesnė. Dar yra patartina naudoti aštrų peilį – taip bus pažeidžiama mažiau ląstelių ir todėl išleidžiama mažiau erzinančių medžiagų. Kiti būdai yra pjaustyti sušaldytą svogūną, virš jo pastatyti vėdintuvą, kuris nupūstų dirginančias dujas nuo akių, ir dėvėti apsaugančius akinius. [[Kontaktiniai lęšiai|Kontaktinių lęšių]] nešiotojų akys pradeda ašaroti ne taip greitai, nes lęšiai taip pat šiek tiek apsaugo nuo dujų.
Skirtingos svogūnų rūšys išleidžia skirtingus dirginančių medžiagų kiekius, skiriasi ir erzinantis efektas. 2008
== Etimologija ==
Žodis svogūnas, kaip manoma, yra [[tiurkų kalbos|tiurkų]] kilmės; plg. turkų, azerbaidžaniečių ''soğan'', baškirų ''Һуған'', balkarų ''sohan'' ir kt. Tačiau šis žodis greičiausiai peteko ne tiesiai iš tiurkų, o per [[finougrų kalbos|finougrus]] – pvz., Permės komių ''sugon’''. Seniau taip pat vartotas (tarmėse tebevartojamas) žodis ''cibulis'' yra kilęs iš lotynų ''cepa'' ir patekęs per vakarų slavų kalbas<ref>http://geocurrents.info/cultural-geography/linguistic-geography/the-geography-of-the-onion-vocabulary {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20130203061559/http://geocurrents.info/cultural-geography/linguistic-geography/the-geography-of-the-onion-vocabulary |date=2013-02-03 }}</ref>.
== Šaltiniai ==
{{
== Nuorodos ==
{{Commons|Allium cepa}}
{{Išnašos}}
[[Kategorija:Česnakiniai]]
eilutė 73 ⟶ 60:
[[Kategorija:Vaistiniai augalai]]
[[Kategorija:Trąšos]]
| |||