Sūris: Skirtumas tarp puslapio versijų
Ištrintas turinys Pridėtas turinys
→Mozzarella: +Mozzabuffala 2.jpg |
S Išnašų lietuvinimas. |
||
| (nerodoma 15 tarpinių versijų, sukurtų 10 naudotojų) | |||
Eilutė 21:
=== Mozzarella ===
[[Vaizdas:
[[Mozzarella]] vadinami kelių porūšių [[Italija|Itališki]] švieži sūriai, kurie gaminami naudojant sukimą ir [[pjaustymas|pjaustymą]]: ''mozzarella di latte di bufala'' pagamintas iš nepasterizuoto [[Azijinis buivolas|buivolės]] pieno; ''mozzarella di bufala campana'' pagamintas tik iš ''Campania buffalo'' pieno; ''mozzarella fior di latte'' pagamintas iš šviežio pasterizuoto arba nepasterizuoto karvės pieno, o '' mozarella'' pagaminta iš [[mišinys|mišinių]], kartais parūkytų, ir tuomet patalpintų į specialias talpas.
Eilutė 39:
=== Brie (Brie de Meaux) ===
{{main|Bri}}
[[Vaizdas:Brie suris.jpg|thumb|250px|Brie sūris]]
eilutė 75 ⟶ 76:
Sūryje yra daug [[Kalcis|kalcio]], [[Baltymas|baltymų]] ir [[Fosforas|fosforo]]. Maistine prasme, sūris faktiškai yra koncentruotas pienas – 30 gramų čederio sūrio porcija turi tiek baltymų, kiek 200 g. pieno.
Kai kurių studijų duomenimis <ref>National Dairy Council. [http://www.nationaldairycouncil.org/NationalDairyCouncil/Nutrition/Products/cheesePage6.htm Specific Health Benefits of Cheese] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20080807181601/http://www.nationaldairycouncil.org/NationalDairyCouncil/Nutrition/Products/cheesePage6.htm |date=2008-08-07 }}. Nuoroda
=== Neigiamas poveikis ===
eilutė 84 ⟶ 85:
Nors žmonės, nevirškinantys [[laktozė]]s, dažnai vengia sūrio, tačiau brandintuose sūriuose išlieka tik ~5 % piene buvusios laktozės, o ilgai brandintuose jos gali beveik nebūti. Ilgai brandintuose sūriuose gali būti daug [[Histaminas|histamino]] ir tiramino, kuris kai kuriems žmonėms gali sukelti į [[alergija|alergiją]] panašią reakciją.
JAV nėščioms moterims patariama vengti sūrio su mėlynuoju pelėsiu ir trumpai brandinto sūrio dėl galimo listerijos bakterijų poveikio vaisiui<ref>[http://www.americanpregnancy.org/pregnancycomplications/listeria.html Listeria and pregnancy], from the American Pregnancy Association.
== Įdomybės ==
Prancūzijos prezidentas [[Charles de Gaulle]] yra pasakęs apie Prancūziją: ''"Comment voulez – vous gouverner un pays qui a deux cent quarante – six variétés de fromage?'' (Kaip valdyti šalį, kurioje yra 246 sūrio rūšys?) (citata iš Les Mots du Général, Ernest Mignon (1962). Tačiau šiuo metu Prancūzijoje priskaičiuojama nuo 350 iki 400 sūrio rūšių.
Lietuvoje ir Lenkijoje gaminami [[Obuolių sūris|obuolių sūriai]].
== Produkcija ==
{| class="wikitable" style="float; width:220px;"
|-
! colspan=3|Tūkstančiai tonų (2019 m.)<ref>[http://www.fao.org/faostat/en/#data/QC ]</ref>
|-
| 1 || {{flag|USA}} || style="text-align:right;"| 6159
|-
| 2 || {{flag|GER}} || style="text-align:right;"| 2552
|-
| 3 || {{flag|FRA}} || style="text-align:right;"| 1608
|-
| 4 || {{flag|ITA}} || style="text-align:right;"| 1298
|-
| 5 || {{flag|NED}} || style="text-align:right;"| 953
|-
| 6 || {{flag|POL}} || style="text-align:right;"| 774
|-
| 7 || {{flag|CAN}} || style="text-align:right;"| 592
|-
| 8 || {{flag|EGY}} || style="text-align:right;"| 534
|-
| 9 || {{flag|RUS}} || style="text-align:right;"| 475
|-
| 10 || {{flag|UK}} || style="text-align:right;"| 470
|-
|
|-
| || {{flag|LTU}} || style="text-align:right;"| 62,6
|-
! !! Iš viso pasaulyje !! style="text-align:right;"| 23321
|-
|}
== Šaltiniai ==
eilutė 98 ⟶ 134:
* Sūrių pavadinimai: vartosena, norma, žodynėlis (sud. Jurgita Girčienė, Danutė Liutkevičienė). – Vilnius: Lietuvių kalbos institutas, 2010. – 208 p.: iliustr. – ISBN 978-609-411-042-9
* Varškės, jogurto ir sūrių valgiai (vertėja Jurgita Paulauskaitė). – Vilnius: Ekspress leidyba, 2010. – 94 p.: iliustr. – ISBN 978-9955-727-83-5
[[Kategorija:Sūriai| ]]
| |||