Vikipedija

Makaronai: Skirtumas tarp puslapio versijų

Naršyti istoriją interaktyviai
← Prieš tai darytas keitimas
Ištrintas turinys Pridėtas turinys
VizualusVikitekstas
Vaidila (aptarimas | indėlis)
56 572 keitimai
Nėra keitimo santraukos
S Atmestas 88.118.67.186 pakeitimas, grąžinta ankstesnė versija (Homo ergaster keitimas)
Žyma: Atmesti
 
(nerodoma 19 tarpinių versijų, sukurtų 5 naudotojų)
Eilutė 1:
[[Vaizdas:Cuisson_des_pates.jpg|thumb|250px|Makaronai [[spagečiai]] puode]]▼
 
'''Makaronai''' – sausas miltinis pusgaminis. Makaronai gaminami iš [[kvietiniai|kvietinių]] [[miltai|miltų]] (galimi ir kiti variantai), [[vanduo|vandens]] bei kitų papildomų produktų ([[kiaušinis|kiaušinių]], [[prieskonis|prieskonių]], t. t.). Dažniausias terminis jų apdorojimas yra [[virimas]].<ref>{{VLE|14|||[https://www.vle.lt/straipsnis/makaronai/ Makaronai]}}</ref>
 
▲[[Vaizdas:Cuisson_des_patesSpaghettata.jpgJPG|thumb|250px|Makaronai [[spagečiai]] puodelėkštėje]]
Bet kokios rūšies makaronų gaminius galima dėti tik į verdantį vandenį, nes kitaip jie pasidarys lipnūs ir ištiš. Verdami tik stipriai verdančiame vandenyje, paskui, kol dar kietoki, išpilami į [[sietas|sietą]], apliejami verdančiu vandeniu, jam nutekėjus, tuojau pat išdėliojami į [[lėkštė|lėkštes]] ir pateikiami su sviestu, sūriu bei prieskoniais arba apipilami kokiu nors [[padažas|padažu]], pavyzdžiui, [[Salsa (padažas)|salsa]], [[pesto|pesto]].<ref>{{Cite web|title=Pasta|url=https://www.britannica.com/topic/pasta|access-date=2021-04-04|website=[[Encyclopedia Britannica]]}}</ref>▼
 
== Kilmė ir istorija ==
Dėl makaronų kilmės ginčijasi daugelis šalių, ypač [[kinai]], [[italai]] ir [[arabai]]. Nėra įrodytas tradicijų perdavimas, tačiau seniausi makaronų pavyzdžiai atrasti [[Kinija|Kinijoje]]. Manoma, jog jiems apie 4000 metų. Visgi skirtingose šalyse makaronų gamyba ir vartojimas susijęs su skirtinga maisto kultūra.
 
Manoma, kad makaronai atsirado senovės [[Kinija|Kinijoje]]. Iki kviečiams patenkant į Kiniją, buvo naudojami [[sora|sorų]] miltai, o vėliau daugiausiai juos pakeitė kvietiniai miltai. [[lakštiniai|Lakštiniams]] plintant į kitas šalis, pradėti naudoti kiti įvairūs produktai: [[ryžiai|ryžių]], [[grikiai|grikių]], [[pupuolė|pupuolių]] [[miltai]], [[krakmolas]]. Visa tai nulėmė didžiulę lakštinių įvairovę.
 
▲Bet kokios rūšies makaronų gaminius galima dėti tik į verdantį vandenį, nes kitaip jie pasidarys lipnūs ir ištiš. Verdami tik stipriai verdančiame vandenyje, paskui, kol dar kietoki, išpilami į [[sietas|sietą]], apliejami verdančiu vandeniu, jam nutekėjus, tuojau pat išdėliojami į [[lėkštė|lėkštes]] ir pagal [[itališka virtuvė|italų virtuvės]] tradicijas pateikiami su [[sviestas|sviestu]], [[sūris|sūriu]] bei [[prieskoniai|prieskoniais]] ([[muskato riešutas|muskato riešutais]], [[juodasis pipiras|juodaisiais pipirais]]) arba apipilami kokiu nors [[padažas|padažu]], pavyzdžiui, [[Salsa (padažas)|salsa]], [[pesto|pesto]].<ref>{{Cite web|title=Pasta|url=https://www.britannica.com/topic/pasta|access-date=2021-04-04|website=[[Encyclopedia Britannica]]}}</ref>
Ilgainiui lakštinių vartojimui nebelėmė Kinų kultūros ([[Sinosfera]]) įtaka. Jų gamybos tradicijos persikėlė į [[Tibetas|Tibetą]] (''thugpa''), [[Pietryčių Azija|Pietryčių]] ir [[Vidurinė Azija|Vidurinę]] Aziją (''lagman'').
į [[Italija|Italiją]] lakštiniai greičiausiai atkeliavo [[XIII amžius|XIII amžiuje]] ir lėmė daugybės europietiškų [[pasta (makaronai)|makaronų]] rūšių atsiradimą.
 
Seniausi archeologiniai radiniai, bylojantys apie makaronų tėvynę atrasti [[Kinija|Kinijoje]]. Manoma, jog giliai po žeme sandariai uždarytam dubeniui su gerai išsilaikiusiais makaronais apie 4000 metų. Jiems paruošti naudoti [[sora|sorų]] miltai, o vėliau patiekalui išplitus į [[Artimieji Rytai|Artimuosius Rytus]] juos pakeitė [[kviečiai|kvietiniai]] miltai. Į [[Italija|Italiją]] makaronai greičiausiai atkeliavo [[XIII amžius|XIII amžiuje]] ir išplito Europoje bei Amerikoje.<ref>{{Cite web|date=2005-10-12|title=4,000-Year-Old Noodles Found in China|url=https://www.nationalgeographic.com/history/article/4-000-year-old-noodles-found-in-china|access-date=2021-04-04|website=[[National Geographic Society]]}}</ref>
Kai kurių tvirtimu, kad makaronams vardą suteikė [[kardinolas]], kuris, pirmą kartą juos pamatęs ant savo stalo, sušuko: ''O, ma karoni'' (o, kaip malonu). Kiti pasakoja, kad [[senovės graikai]] savo susižavėjimą tuo, kas jiems nepaprastai patikdavo, išreikšdavo vienu žodžiu ''maccherone''. Yra dar vienas tvirtinimas, kad [[Markas Polas]] parsivežęs iš Kinijos kaip [[suvenyras|suvenyrą]] plonų ryžių [[tešla|tešlos]] lazdelių. [[literatūra|Literatūroje]] makaronai pirmą kartą minimi [[Dekameronas|Dekamerone]]. [[Džiovanis Bokačas|Bokačas]] labai nustebo, kad jau [[XIV amžius|XIV amžiuje]] viename kaime virė makaronus ir [[ravioliai|raviolius]].
 
== Išnašos ==
Rodomas puslapis "https://lt.wikipedia.org/wiki/Makaronai"