Bulvių traškučiai: Skirtumas tarp puslapio versijų

Naršyti istoriją interaktyviai

← Prieš tai darytas keitimas

Ištrintas turinys Pridėtas turinys

VizualusVikitekstas

15:02, 21 sausio 2020 versija taisyti 85.206.12.97 (aptarimas) →Nuorodos Žyma: Vizualus redagavimas ← Prieš tai darytas keitimas		Dabartinė 08:04, 17 vasario 2023 versija taisyti anuliuoti Obivan Kenobi (aptarimas \| indėlis) Atmetėjai 19 277 keitimai S Atšauktas naudotojo 1234567890-wertyuio (Aptarimas) darytas keitimas 6876084 Žymos: Anuliuoti Nevienareikšmės nuorodos
(nerodoma 7 tarpinės versijos, sukurtos 6 naudotojų)
Eilutė 1: {{šaltiniai}} [[Vaizdas:McCoy's Crisps.jpg\|thumb\|180px\|Bulvių traškučiai]] [[Vaizdas:Pringles chips.JPG\|thumb\|180px\|„[[Pringles]]“ traškučiai]] '''Bulvių traškučiai''' (''amer.'' {{en\|chips}}, ''air. ir brit.'' {{en\|crisps}}) ~~yra~~ – ploni [[bulvė\|bulvių]] griežinėliai , [[skrudinimas\|skrudinami]] [[aliejus\|aliejuje]] [[gruzdintuvė]]je arba [[orkaitė]]je, kol tampa traškūs. Bulvių traškučiai buvo išrasti atsitiktinai. [[1853]] metais ''Moon’s Lake House'' [[restoranas\|restorane]] ([[JAV]]) vienas iš klientų nevalgė pakepintų bulvių ir nusiuntė atgal į [[virtuvė\|virtuvę]], teigdamas, kad jos nepakankamai traškios. Restorano [[virėjas\|virėją]] Goerge Crum labai papiktino tokia kritika, tad jis supjaustė bulves itin plonomis skiltelėmis, prisūdė ir iškepė. Ironiška, tačiau norėjęs sugadinti pietus virėjas sukūrė tikrą „hitą“ – bulvių traškučius, o šio restorano savininkas įtraukė juos į meniu sąrašą ir pavadino ''Saratoga Chips''. Traškučiai tapo vienais populiariausių [[iškyla\|iškylų]] ir [[vakarėlis\|vakarėlių]] užkandžių. [[Europa\|Europą]] (pirmiausia – [[Anglija\|Angliją]]) bulvių traškučiai pasiekė [[1921]] m., bet kaip užkandis paplito tik maždaug po 30 metų. [[1895]] ~~metais~~ m. William Tappendonas iš [[Klivlendas\|Klivlendo]] įsteigė pirmąją pasaulyje „čipsų“ gamyklėlę. [[1920]] ~~metais~~ m. atsirado trys pagrindinės įmonės: ''Wise Potato Chips'', ''~~Lay's~~Lay’s'', ''Hanover Home Brand Potato Chips''. Šiais laikais gamyklos gamina traškučius naudojant nepertraukiamo tipo [[kepykla]]s arba staigaus kepimo metodą. Komercinės firmos pardavinėja bulvių traškučius, supakuotus specialiuose sandariuose maišeliuose, įpakavimuose. Paprastai bulvių traškučiai po iškepimo yra pasūdomi. Kitokios bulvių traškučių rūšys gaminamos naudojant įvairius [[prieskonis\|prieskonius]] ir [[ingredientas\|ingredientus]], įskaitant prieskonines žoleles, aštrius prieskonius, [[sūris\|sūrius]] ir dirbtinius priedus. Bulvių traškučiuose yra daug [[aromatizatoriai\|aromatizatorių]], produkto [[skonis\|skonį]] stiprinantis priedas - – [[natrio glutamatas]], kuris minkština [[kaulas\|kaulus]]. Klasikinis bulvių traškučių gaminimo būdas: bulvės pjaustomos plonais griežinėliais ir apie 8 minutes skrudinamos aliejuje. Tačiau jei kepama ilgiau nei 30 sekundžių, produkte atsiranda [[kancerogeninė medžiaga]] [[akrilamidas]]. Norint to išvengti, gamintojai ėmėsi kitos gamybos technologijos: pirmiausia paruošiama bulvių tyrė, iš jos formuojami traškučiai, kurių kepimo laikas užtrunka tik 15-20 sekundžių.