Bulvių traškučiai: Skirtumas tarp puslapio versijų
Ištrintas turinys Pridėtas turinys
S r2.7.1) (robotas Keičiama: fi:Perunalastut |
S Atšauktas naudotojo 1234567890-wertyuio (Aptarimas) darytas keitimas 6876084 Žymos: Anuliuoti Nevienareikšmės nuorodos |
||
| (nerodoma viena tarpinė versija, sukurta 22 naudotojų) | |||
Eilutė 1:
{{šaltiniai}}
[[Vaizdas:McCoy's Crisps.jpg|thumb|180px|Bulvių traškučiai]]
[[Vaizdas:Pringles chips.JPG|thumb|180px|„[[Pringles]]“ traškučiai]]
'''Bulvių traškučiai''' (''amer.'' {{en|chips}}, ''air. ir brit.'' {{en|crisps}}) – ploni [[bulvė|bulvių]] griežinėliai, [[skrudinimas|skrudinami]] [[aliejus|aliejuje]] [[gruzdintuvė]]je arba [[orkaitė]]je, kol tampa traškūs.
Bulvių traškučiai buvo išrasti atsitiktinai. [[1853]] metais ''Moon’s Lake House'' [[restoranas|restorane]] ([[JAV]]) vienas iš klientų nevalgė pakepintų bulvių ir nusiuntė atgal į [[virtuvė|virtuvę]], teigdamas, kad jos nepakankamai traškios. Restorano [[virėjas|virėją]] Goerge Crum labai papiktino tokia kritika, tad jis supjaustė bulves itin plonomis skiltelėmis, prisūdė ir iškepė. Ironiška, tačiau norėjęs sugadinti pietus virėjas sukūrė tikrą „hitą“ – bulvių traškučius, o šio restorano savininkas įtraukė juos į meniu sąrašą ir pavadino ''Saratoga Chips''. Traškučiai tapo vienais populiariausių [[iškyla|iškylų]] ir [[vakarėlis|vakarėlių]] užkandžių. [[Europa|Europą]] (pirmiausia – [[Anglija|Angliją]]) bulvių traškučiai pasiekė [[1921]] m., bet kaip užkandis paplito tik maždaug po 30 metų.
'''Bulvių traškučiai''' (''amer.'' {{en|chips}}, ''air. ir brit.'' {{en|crisps}}) yra ploni bulvių griežinėliai, iškepti gruzdintuvėjė arba orkaitėje, kol tampa traškūs. Bulvių traškučiai yra pateikiami kaip užkandis. Komercinės firmos pardavinėja bulvių traškučius, supakuotus specialiuose sandariuose maišeliuose, įpakavimuose. Paprastai bulvių traškučiai po iškepimo yra pasūdomi. Kitokios bulvių traškučių rūšys gaminamos, naudojant įvairius prieskonius ir ingredientus, įskaitant prieskonines žoleles, aštrius prieskonius, sūrius ir dirbtinius priedus. Bulvių traškučiai yra pagrindinė užkandžių rinkos dalis Vakarų, ypač angliškai kalbančiose, šalyse.Juose yra natrio glitomato, kuris minkština kaulus.▼
[[1895]] m. William Tappendonas iš [[Klivlendas|Klivlendo]] įsteigė pirmąją pasaulyje „čipsų“ gamyklėlę. [[1920]] m. atsirado trys pagrindinės įmonės: ''Wise Potato Chips'', ''Lay’s'', ''Hanover Home Brand Potato Chips''. Šiais laikais gamyklos gamina traškučius naudojant nepertraukiamo tipo [[kepykla]]s arba staigaus kepimo metodą.
▲
[[Kategorija:Užkandžiai]]▼
[[Kategorija:Bulviniai patiekalai]]▼
Bulvių traškučiuose yra daug [[aromatizatoriai|aromatizatorių]], produkto [[skonis|skonį]] stiprinantis priedas – [[natrio glutamatas]], kuris minkština [[kaulas|kaulus]].
Klasikinis bulvių traškučių gaminimo būdas: bulvės pjaustomos plonais griežinėliais ir apie 8 minutes skrudinamos aliejuje. Tačiau jei kepama ilgiau nei 30 sekundžių, produkte atsiranda [[kancerogeninė medžiaga]] [[akrilamidas]]. Norint to išvengti, gamintojai ėmėsi kitos gamybos technologijos: pirmiausia paruošiama bulvių tyrė, iš jos formuojami traškučiai, kurių kepimo laikas užtrunka tik 15-20 sekundžių.
[[Vaizdas:Carrburritos salsas and chips.jpg|180px|thumb|Įvairios „Dip“ rūšys su traškučiais]]
Šiais laikais bulvių traškučiai yra pagrindinė užkandžių rinkos dalis Vakarų, ypač angliškai kalbančiose, šalyse. Tai vienas mėgstamiausių [[užkandžiai|užkandžių]] ir yra gaminamas įvairiausių skonių. Siūloma taip pat juos valgyti mirkant į tirštą [[padažas|padažą]] „Dip“.
== Nuorodos ==
▲[[Kategorija:Bulviniai patiekalai]]
▲[[Kategorija:Užkandžiai]]
| |||