Želatina: Skirtumas tarp puslapio versijų
Ištrintas turinys Pridėtas turinys
Nėra keitimo santraukos |
S Nebenaudojamo skydelių datavimo šalinimas. |
||
| (nerodoma 4 tarpinės versijos, sukurtos 3 naudotojų) | |||
Eilutė 1:
{{Šaltiniai}}
[[Vaizdas:Gelatine.png|thumb|right|Želatinos lakštas dubenėlyje]]
'''Želatina''' ({{fr|gelatine}}, iš {{la|gelatus}} 'sustingęs') – skaidri bespalvė arba gelsvoka, smukli, beveik beskonė medžiaga, gaunama iš gyvūnų [[jungiamasis audinys|jungiamojo audinio]] baltymo [[kolagenas|kolageno]].
eilutė 5 ⟶ 8:
Želatina yra [[gyvulinės kilmės maistas|maisto]] komponentas. Ji gaminama iš [[kiaulė|kiaulių]], [[galvijas|galvijų]] ir kitų [[naminis gyvūnas|naminių gyvūnų]] [[oda|odų]], [[kaulas|kaulų]]. Kilus [[galvijų kempinligė]]s („karvių pasiutligės“) pavojui, imta kalbėti apie alternatyvius želatinos šaltinius, pvz., [[žuvis (maistas)|žuvis]]: [[šamažuvės|šamažuves]], [[tilapijos|tilapijas]], kt.
Drebučius sudarantys negyvūniniai želatinos analogai yra [[
== Maisto chemija ==
| |||