Daržovės: Skirtumas tarp puslapio versijų
Ištrintas turinys Pridėtas turinys
Nėra keitimo santraukos Žymos: Keitimas mob. telefonu Keitimas įskiepiu mobiliesiems |
SNėra keitimo santraukos |
||
| (nerodoma 7 tarpinės versijos, sukurtos 5 naudotojų) | |||
Eilutė 1:
{{Šaltiniai+}}
[[Vaizdas:Marketvegetables.jpg|thumb|right|250px|Daržovės [[Filipinai|Filipinų]] turguje]]
'''Daržovės''' – vienmečiai, dvimečiai ir daugiamečiai [[žolė|žoliniai]] [[augalas|augalai]], kurių įvairios sultingos dalys vartojamos maistui. Mitybos prasme nuo ''daržovių'' skiriami ''vaisiai'', kurie dažniausiai auga ant sumedėjusių augalų (medžių, krūmų, krūmokšnių) ir paprastai būna saldūs. Pvz., braškės ir bananai auga ant žolinių augalų, bet yra vaisiai, o ne daržovės.
Jose yra žmogui būtinų [[baltymas|baltymų]], [[angliavandenis|angliavandenių]], [[vitaminas|vitaminų]], mineralinių [[druska|druskų]] ir organinių [[rūgštis|rūgščių]].
Daržovės labai svarbios mityboje. Valgomos kaip atskiri patiekalai, kaip užkandžiai, bei [[mėsa|mėsos]] ir [[žuvis (maistas)|žuvies]] patiekalų garnyrai. Jos valgomos šviežios, virtos, keptos, troškintos. Taip pat daržovės šaldomos, džiovinamos, rauginamos, konservuojamos, sūdomos. Gausiai vartojamos [[dieta|dietinei]] mitybai.
Kai kurios daržovės yra ir [[vaistiniai augalai]], nes turi gydomųjų savybių. Iš jų [[farmacija|farmacijos]] pramonėje gaminami [[vaistai]]. Jos populiarios [[liaudies medicina|liaudies medicinoje]], nes jau senų laikų žmonės pastebėjo teigiamą daržovių poveikį [[sveikata]]i. Vaistai ne visada gaminami tik iš valgomų dalių, dažnai naudojamos maistui netinkamos dalys ([[šaknis|šaknys]], [[žievė]]), jei jos turi [[fiziologija|fiziologiškai]] aktyvių medžiagų.
Lietuvoje daržovės auginamos nuo seniausių laikų. Baltų gentys augino [[valgomoji morka|morkas]], [[svogūnas|svogūnus]], [[burokėliai|burokėlius]]. [[XIII a.]] jau buvo auginami [[kopūstas|kopūstai]], tačiau plačiau pradėti auginti [[XV a.]] Lietuvos dvaruose [[XVI a.]] buvo auginamos morkos, [[ropė]]s, kopūstai, burokėliai, [[agurkas|agurkai]], svogūnai, [[pastarnokas|pastarnokai]], [[Daržinis poras|porai]], [[krienas|krienai]], [[salieras|salierai]], [[ridikas|ridikai]], [[mairūnas|mairūnai]], [[petražolė]]s. Iki į Lietuvą atkeliaujant [[bulvė]]ms, ropės buvo auginamos itin gausiai. [[pomidoras|Pomidorai]] paplito po I pasaulinio karo<ref>{{TLE|1|392||Daržovės}}</ref>.
== Taip pat skaitykite ==
| |||