سەلەتەیا میر مهەمەد

سەلەتەیا میر مهەمەد، گۆری گۆتنان سەلەتەیا کو میرێ سۆران، میر مهەمەدێ رەواندزی پرر دخواربوویە یە. ژ سەلەتەیێن سۆرانانئە . میر هەزکریێ کوزەل، کاهۆ، سنگێ مریشکێئوو بهاربێهنێ بوویە.

ل ترکیەیێ ژێ رە سەلەتەیا ب سنگێ مریشکێ دبێژن کو ستانداردەکێ ڤێ سەلەتەیێ نینە. حن ژی وەکی سەلەتەیا مەکسیکایی، سەلەتەیا رۆمایێ، سەلەتەیائی رانێ، سەلەتەیا سەزارئوو ێد" بناڤ دکن.

میر مهەمەد گەلەک هەز ژ کوزەلێ (رۆکا، ب لاتینیئە روجا ساتڤا) دکربوویە. د سەلەتەیێ دە هەروها سنگێ مریشکێ، روونێ زەیتێئوو گەلەک بهاربێهن (بهارات) ژی هەنە کو بۆ تەندورستیێ باش ن.ئا نگۆ نە گرانئوو روونی یە. میر جارنان پارێز ژی دگرتبوویە کو ب خوە، دەمەکێ درێژ نەخوەش بوویە.

بەرکەلیا سەلەتەیا میر

• 1 سنگێ مریشکێ
• 1 هەب جووجکا کاهۆیێ
• 4 پەل کوزەل
• 4 کخ (کەڤچیا خوارنێ) روونێ زەیتێ
• 1 هەب خیار
• 100 گر پەنیرێ قاشارئێ هنەکێ کارتوو
• 2 کخ روونێ نڤیشکی
• 3 هەب نانێ تۆستێ
• ئیسۆتا تووژ (پوولپەلی)
• ئاویشەن (جەهتەر)

بۆ چێنجا سەلەتەیێ;

• 2 دد (دەندک) سیر
• 1 کخ مایۆنەز
• خوێ
• ئیسۆتا رەش
• 5 کخ روونێ زەیتێ
• 2 لیمۆن
• 1 کچ (کەڤچیێ چایێ) گۆرمز (خەردەل)

چێکرن

جهێ هشکئێ نان ژێ ڤەقەتینن،ئە و نایێن بکارانین. جهێ دن بپشریننئا ن کووبیکی هوور بکن. د روونبرێشکێ، د ناڤا روونێئوو ئا ویشەنئوو ئی سۆتا پوولپەلی دە بقژلینن. د روونبرێشکەکە دن دە، گۆشتێ خوە یێ رشتەییئوو درێژی هوورکری هندکەک بقەلینن، بلا زەرایی پێ بکەڤە.

کاهۆ، کوزەلێ بشۆن د بادیەکێ دە هوور بکن. پەنیرێ ل رێشکەرێ بدن، بەردن ناڤێ. لیمۆنان بگوڤێشن سەرێ. نانێ قژلاندی، گۆشتێ مریشکێ ل سەر سەلەتەیێ رێز بکن.

د بادیەکێ دە روونێ زەیتێ، مایۆنەز، گۆرمز، هنەکێئا ڤا لیمۆنێ، سیرا کوتایی، خوێئوو ئی سۆتا رەش تەڤلیهەڤ بکن کوئە ڤ ژی سۆسا سەلەتەیێ یە. ڤێ چێنجێ (سۆس) بەردن سەر سەلەتەیێ. دکارن ب پەنیر، فرنگی (تۆماتۆس، باجانێ سۆر)، گلیازئوو فێکی یان زەبەزیەکە دن بخەملینن.