솔비톨(sorbitol)은 화학구조적으로 볼 때 당알콜(sugar alcohol)의 일종으로 설탕과 유사한 단맛을 낸다. 우리나라에서 식품첨가물 중 감미료로 허가된 성분으로 디-소르비톨(D-sorbitol)이 식품공전에 올라있다.
