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'''個食'''（こしょく）とは、複数で食卓を囲んでいても、食べている物が各人で違うことを指す言葉である<ref name="kosyoku">{{Cite|和書|author=厚生労働省|date=2012-03|title=保育所における食事の提供ガイドライン|url=https://www.mhlw.go.jp/bunya/kodomo/pdf/shokujiguide1_1.pdf|ref=harv}}</ref>。転じて、単身者向けの食品を指す<ref>{{Cite web|和書|title=キッコーマン食品 個食化、調理の時短化ニーズに対応|url=https://www.sankei.com/economy/news/190730/ecn1907300016-n1.html|website=産経ニュース|date=2019-07-30|accessdate=2020-05-10|language=ja|first=SANKEI DIGITAL|last=INC}}</ref>。 |
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'''個食'''（こしょく）とは、個人個人で[[食事]]を取ること。または、一人ずつに分けられた個々の[[食品]]のこと。 |
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== 概要 == |
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個人で食べる'''個食'''は、近年、[[塾]]通いやお稽古事などで[[子ども]]の帰宅が遅く、親と一緒に食事が出来ず、[[コンビニエンスストア]]の[[弁当]]や[[おにぎり]]など出来合いの食事になりやすく、栄養不足や栄養のアンバランスの原因となっている。 |
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個食は「[[核家族]]化」やライフスタイルの多様化に伴って、家族そろって生活リズムを共有することが難しくなった結果、家族のあり方や[[一家団欒]]といった習慣が失われることを危惧する言葉である<ref>{{Cite web|和書|title=みんなと楽しく食べること |url=https://www.maff.go.jp/j/syokuiku/minna_navi/topics/topics1_02.html|website=[[農林水産省]] |accessdate=2020-05-10}}</ref>。個食は「栄養バランスがとりにくい」「食嗜好が偏りがちになる」「コミュニケーション能力が育ちにくい」「食事のマナーが伝わりにくい」など、食に関する問題点を増加させる環境要因とされる<ref name="kosyoku" />。家庭の持つ[[家庭教育]]の場としての機能喪失を問題視する点は、[[1980年代]]の[[カギっ子]]などの[[社会現象]]キーワードにも通じる。 |
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個食の背景として、[[20世紀]]末から[[学習塾|塾]]通いや習い事などで[[子供]]の帰宅が遅くなるといった事情や、女性の社会進出や残業などで親との生活サイクルがかみ合わなくなったりするなどして、家族揃って一緒に食事が出来ないライフスタイルが生まれたことが挙げられる<ref name="high">{{Cite|和書|author=財団法人ハイライフ研究所|date=2003|title=食ライフスタイルの変化のこれまでとこれから|url=https://www.hilife.or.jp/pdf/20023.pdf|ref=harv}}</ref>。その結果として、特に子供が自らの食欲や嗜好の赴くまま、[[ファーストフード]]や[[インスタント食品]]を摂取することが可能となり、個食が大きな社会問題として注目されるようになった<ref name="high"></ref>。 |
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本来、家族や友だちなどと一緒の食卓においては、子どもの心身の成長・発達の変化を日々観察することが可能であり、その変化に合致した食事内容にしたり、[[食材]]や[[食文化]]のことを話したり、食事のマナーを教えたりすることが、毎日の食卓で自然にでき、これが「食を営む力」の基礎を培うことにつながるとされる<ref name="kosyoku" />。また、食を通じたコミュニケーションは、食の楽しさを実感させ、心の豊かさをもたらすことにもつながることから、[[厚生労働省]]は個食を避けることを推奨している<ref name="kosyoku" />。 |
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また、食事を家族一同で取る行為や一家団欒は、家族間の[[コミュニケーション]]の場としても機能していた<ref>{{Cite journal|和書|author=井上忠司 |date=1991-12 |url=https://doi.org/10.15021/00003578 |title=食卓生活史の調査と分析 : 食卓生活史の量的分析 |journal=国立民族学博物館研究報告別冊 |ISSN=0288-190X |publisher=国立民族学博物館 |volume=016 |pages=64-82 |doi=10.15021/00003578 |hdl=10502/3604 |CRID=1390009224820749952}}</ref>。そういった経験を経ずに育った子供は人間性を欠くのではないかという危惧も、教育・[[社会学]]方面などから挙がっている<ref>[[内閣府]]「[https://www8.cao.go.jp/syokuiku/data/whitepaper/2011/pdf_file/b2sho1.pdf 平成23年版食育白書]」P49-50</ref><ref>{{Cite web|和書|title=「“ぼっち食”はつまらない」 6つの「こ食」のゆがみとは？ 〈週刊朝日〉|url=https://dot.asahi.com/articles/-/117764|website=AERA dot. (アエラドット)|date=20190627T113000+0900|accessdate=2020-05-10|language=ja|last=大崎百紀}}</ref>。 |
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それに対して、そもそもの「食卓での団欒」像を疑問視する意見<ref>{{Cite journal|和書|author=表真美 |date=2006-01 |url=https://hdl.handle.net/11173/877 |title=家庭科が教えてきた「食卓での家族団らん」 : 戦後教科書から |journal=[[京都女子大学]]発達教育学部紀要 |ISSN=1349-5992 |publisher=京都女子大学発達教育学部 |volume=002 |pages=43-49 |hdl=11173/877 |CRID=1050564287530669184}}</ref>や、大人と子どもで必要な[[栄養素]]の量が異なる上、好みにも差があることから、本人に合った別の食事を用意するのは合理的であるとする意見<ref>{{Cite web|和書|title=広報誌「[[コープみらい]]」2019年2月号|url=https://mirai.coopnet.or.jp/event/magazine/ebook/book_m_prm1902_all/book/seo/0007.html|website=mirai.coopnet.or.jp|accessdate=2020-05-10}}</ref>がある。 |
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2025年1月5日 (日) 18:50時点における最新版
個食（こしょく）とは、複数で食卓を囲んでいても、食べている物が各人で違うことを指す言葉である[1]。転じて、単身者向けの食品を指す[2]。
概要
[編集]個食は「核家族化」やライフスタイルの多様化に伴って、家族そろって生活リズムを共有することが難しくなった結果、家族のあり方や一家団欒といった習慣が失われることを危惧する言葉である[3]。個食は「栄養バランスがとりにくい」「食嗜好が偏りがちになる」「コミュニケーション能力が育ちにくい」「食事のマナーが伝わりにくい」など、食に関する問題点を増加させる環境要因とされる[1]。家庭の持つ家庭教育の場としての機能喪失を問題視する点は、1980年代のカギっ子などの社会現象キーワードにも通じる。
個食の背景として、20世紀末から塾通いや習い事などで子供の帰宅が遅くなるといった事情や、女性の社会進出や残業などで親との生活サイクルがかみ合わなくなったりするなどして、家族揃って一緒に食事が出来ないライフスタイルが生まれたことが挙げられる[4]。その結果として、特に子供が自らの食欲や嗜好の赴くまま、ファーストフードやインスタント食品を摂取することが可能となり、個食が大きな社会問題として注目されるようになった[4]。
本来、家族や友だちなどと一緒の食卓においては、子どもの心身の成長・発達の変化を日々観察することが可能であり、その変化に合致した食事内容にしたり、食材や食文化のことを話したり、食事のマナーを教えたりすることが、毎日の食卓で自然にでき、これが「食を営む力」の基礎を培うことにつながるとされる[1]。また、食を通じたコミュニケーションは、食の楽しさを実感させ、心の豊かさをもたらすことにもつながることから、厚生労働省は個食を避けることを推奨している[1]。
また、食事を家族一同で取る行為や一家団欒は、家族間のコミュニケーションの場としても機能していた[5]。そういった経験を経ずに育った子供は人間性を欠くのではないかという危惧も、教育・社会学方面などから挙がっている[6][7]。
それに対して、そもそもの「食卓での団欒」像を疑問視する意見[8]や、大人と子どもで必要な栄養素の量が異なる上、好みにも差があることから、本人に合った別の食事を用意するのは合理的であるとする意見[9]がある。
脚注
[編集]- ^ a b c d 厚生労働省『保育所における食事の提供ガイドライン』2012年3月。
- ^ INC, SANKEI DIGITAL (2019年7月30日). “キッコーマン食品 個食化、調理の時短化ニーズに対応”. 産経ニュース. 2020年5月10日閲覧。
- ^ “みんなと楽しく食べること”. 農林水産省. 2020年5月10日閲覧。
- ^ a b 財団法人ハイライフ研究所『食ライフスタイルの変化のこれまでとこれから』2003年。
- ^ 井上忠司「食卓生活史の調査と分析 : 食卓生活史の量的分析」『国立民族学博物館研究報告別冊』第016巻、国立民族学博物館、1991年12月、64-82頁、CRID 1390009224820749952、doi:10.15021/00003578、hdl:10502/3604、ISSN 0288-190X。
- ^ 内閣府「平成23年版食育白書」P49-50
- ^ 大崎百紀 (20190627T113000+0900). “「“ぼっち食”はつまらない」 6つの「こ食」のゆがみとは？ 〈週刊朝日〉”. AERA dot. (アエラドット). 2020年5月10日閲覧。
- ^ 表真美「家庭科が教えてきた「食卓での家族団らん」 : 戦後教科書から」『京都女子大学発達教育学部紀要』第002巻、京都女子大学発達教育学部、2006年1月、43-49頁、CRID 1050564287530669184、hdl:11173/877、ISSN 1349-5992。
- ^ “広報誌「コープみらい」2019年2月号”. mirai.coopnet.or.jp. 2020年5月10日閲覧。
関連項目
[編集] | この項目は、食品・食文化に関連した書きかけの項目です。この項目を加筆・訂正などしてくださる協力者を求めています（Portal:食）。 |