たんぽぽコーヒー

たんぽぽコーヒーは、タンポポの根から作られる飲料。たんぽぽ茶とも呼ばれる。コーヒー豆の供給が破綻した第二次世界大戦中に代用コーヒーとして広く飲まれた歴史を持つ。

名前にコーヒーと付いているが、コーヒー豆は使用しない。そのためカフェインを含まず、不眠症患者や子ども、妊娠・授乳期の女性でも飲用できる。市販品も出回っているが、家庭でも作ることが出来る。

作り方

1. タンポポの根を掘り起こし、水洗いして1.5cmほどに刻む。
2. 灰汁抜きした後、フードプロセッサー等で細かく刻む。
3. 天日もしくは電子レンジで乾燥し、フライパンで強めに焙煎する。
4. コーヒー同様にドリップする。

関連項目

• デカフェ