「フライ (鉄板焼)」の版間の差分

{{誰範囲2|「フライ」の命名者は、行田市天満の古沢商店（[[2018年]]閉店）の初代店主といわれている|date=2020年11月}}。[[1925年]]（[[大正]]14年）に近くの[[足袋]]工場で働く女性工員に、休憩時の[[おやつ]]として出し始めたのがきっかけとされ、当初は[[フライパン]]で焼いていたことから'''フライ焼き'''と呼んでいた。手ごろな値段で手軽に食べられて、なおかつ腹持ちがよいことから[[ファーストフード]]として親しまれ、多くはこれら女工たちの手を経て地元家庭や市内飲食店に広まっていったとされる。元来、小麦粉を水で溶いただけであったが、[[ネギ|長葱]]を入れたり、ソースではなく醤油を塗って味付けをし、生地に砂糖を入れて[[ホットケーキ]]のようなフライもつくられた。後に「フライ焼き」から「フライ」へと名前が省略された。

行田市を中心にとして、同市と[[秩父鉄道]]沿いに東西に隣接する[[熊谷市]]・[[羽生市]]、および行田市の南隣にありって路線バスで結ばれ、て行田の玄関口の役割を担う[[鴻巣市]]の旧[[吹上町 (埼玉県)|吹上町]]域の計4市の範囲に50軒ほどの「フライ屋」があり、地元住民にはなじみの料理である。

*: [[森田信吾]]の[[グルメ漫画]]「駅前の歩き方」や、テレビの情報番組等に取り上げられるなどしており、行田市にとっては[[忍城]]跡とならぶ観光資源の一つとなっている。これをうけ、行田市観光協会がフライを扱う食堂の一覧を記した「'''行田フライマップ'''」を作成、市役所や[[行田駅]]前の観光案内所、市内のフライ屋の各店舗などで配布されている。フライ屋の主たる顧客は地元地域の住民であるため、観光客が多い[[日曜日]]が定休日となっている店もある。

*: 熊谷市においても「フライ」を公式に名物料理として紹介しており、行田市同様に・観光資源の一つとして扱われっていおり、「熊谷（周辺）の名物料理」としてメディアで紹介されることもある。

*: 鴻巣市・羽生市では、自治体としては特段力を入れている様子は見られない。

*: 当該地域以外での知名度は低く、他地域での常設店舗はごくわずかである。

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[[Category:日本遺産100年フード]]