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{{Otheruses|飲み物（食べ物）|長崎県のローカルアイドルグループ|MilkShake}}
{{混同|x1=菓子の|ミルクケーキ}}
{{出典の明記|date=2014-12-29}}
{{Expand English|Milkshake|date=2023-06-13}}
[[Image:Strawberry milkshake.jpg|thumb|200px|ストロベリー（イチゴ）のミルクセーキ]]
'''ミルクセーキ'''（{{en|milk shake}}）は、[[牛乳]]、[[アイスクリーム]]、[[バタースコッチ]]、キャラメルソース、[[チョコレート・シロップ|チョコレートシロップ]]、フルーツシロップ、ホールフルーツなどの[[調味料]]や[[甘味料]]をブレンドして、冷たい飲み物にした[[乳飲料]]の種類である。牛乳ではなく、[[アーモンドミルク]]、[[ココナッツミルク]]、[[豆乳]]などの植物性ミルクなどをベースにして作られることもある。
 
ミルクセーキは20世紀初頭に[[アメリカ合衆国|アメリカ]]で考案され、その後[[ミキサー (調理器具)|電気ミキサー]]の導入により人気が高まった。アイスクリームショップは若者の出会いの場であり、ミルクセーキは若者の[[大衆文化]]によく見られるようになった。
'''ミルクセーキ'''（{{en|milk shake}}）は、[[牛乳]]に[[甘味料]]などを加えて作る[[乳飲料]]の種類。
 
== 歴史 ==
{{節スタブ}}
1885年に「ミルクセーキ」という言葉が初めて印刷物で使われたとき、ミルクセーキは「[[卵]]、[[ウイスキー]]などを使った、丈夫で健康に良い[[エッグノッグ]]タイプの飲み物で、強壮剤としてもおやつとしても役立つ」と説明されたアルコールウイスキー飲料だった。 しかし1900年には、この言葉は「[[チョコレート]]、[[イチゴ]]、[[バニラ]]のシロップで作った健康飲料」となっている。また、電動ミキサーとミルクセーキの歴史は相互に関連している。電動ミキサーが普及する以前は、ミルクセーキ系の飲み物はエッグノッグのように、砕いた氷と牛乳、[[砂糖]]、[[香料]]を手でシェイクしたものだった。1922年、スティーブン・ポプラウスキーが底面モーター式ブレンダーを発明したことで、ミルクセーキはホイップ、[[曝気|エアレーション]]、泡立てたような現代的な形になり始めたのである。
 
== 作り方 ==
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<!--元々書かれていたものを、意味を変えずに、より判りやすくなるようにしてみました。ただし参考文献は不明です。-->
=== フレンチスタイルとアメリカンスタイル ===
牛乳、[[卵黄]]、[[砂糖]]、[[バニラ]]・エッセンス]]を混ぜて作るものは「フレンチスタイル」と呼ばれる。牛乳を用いずに、[[コンデンスミルク]]と細かく砕いた氷（クラッシュアイス）を用いる場合もある。
<!--米国では｢エッグノッグ」と呼ばれる。／ミルク・エッグノッグなどの間違いでは？単にエッグノッグと言うと、色々なものがありますし。-->
 
[[牛乳]]、[[アイスクリーム]]、砂糖、バニラエッセンスを混ぜて作るものは「アメリカンスタイル」と呼ばれる。、[[チョコレート]][[・シロップ|チョコレートシロップ]]や[[果物]]のシロップを混ぜて作ることも多くのは「アメリカンスタイル」と呼ばれており、こちらは'''シェーキ'''（'''シェーク'''、'''シェイク'''）とも呼ばれる。[[マックファーストフード店などにおいて「○○シェイク]]などの製品名で知ら」とも提供されているものは、これである。アイスクリームの分量が牛乳よりもはるかに多いため、半ば凍った状態で供されることが多く、フレンチスタイルのミルクセーキよりも[[カロリー]]が高い。
 
なお、「フレンチスタイル」「アメリカンスタイル」のどちらも、日本国内においては総称として、'''ミルクセーキ'''（英語のmilk shakeに由来）と呼ばれる傾向がある。
 
=== その他 ===
他に、[[チョコレート]]や[[イチゴ|ストロベリー]]（イチゴ）など（それらを原料とした[[シロップ]]などの場合もある）を配合することで味付けされたものも飲まれている。また、卵黄だけではなく全卵を用いる作り方も知られている。牛乳を温めて作られるものは、'''ホットミルクセーキ'''と呼ばれる。
 
== カクテルとして ==
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== 長崎県市のミルクセーキ ==
[[Image:Tsuruchan Nagasakifu milk shake.jpg|thumb|200px|ツル茶んの長崎風ミルクセーキ]]
 
[[長崎県市]]では、ミルクセーキは[[卵]]、[[砂糖]]、[[練乳]]に[[かき氷]]を入れてシャーベットにした食べ物である。[[長崎そのため、「食べるミルクセーキ」とも呼ばれている。市]]内にある九州最古の喫茶店「ツル茶ん」が考案したもので、暑い夏に涼めるように開発しされたものである<ref>[http://www.nagasaki-tabinet.com/eat/gourmet/nagasaki/2.cfm まさに長崎発祥！の3大グルメ＆スイーツ ながさき旅ネット]</ref>。
 
{{clear}}
 
== 主な市販品 ==
=== 現行商品 ===
==== 缶飲料 ====
* [[カルピスダイドードリンコ|ダイドー]] - ほっと【コクグランタイム】濃厚リッチミルクセーキ
* 宝積飲料[https://www.hoshaku.co.jp/index.html] - パレード ミルクセーキ（広島と岡山・東京・大阪の一部の100円自販機で見かけることが多い）▼
* [[サンガリア]] - ミルクセーキ▼
* [[ダイドードリンコ|ダイドー]] - こんがりミルクセーキ<宇宙の大冒険>▼
* [[ダイドードリンコ|ダイドー]] - 【復刻堂】森永ミルクキャラメルセーキ
* [[ポッカサッポロフード&ビバレッジ|ポッカコーポレーション]] - ちょっと贅沢なミルクセーキ▼
▲* 宝積飲料 - パレード ミルクセーキ（広島と岡山・東京・大阪の一部の100円自販機で見かけることが多い）
 
==== ペットボトル飲料 ====
* [[サンガリア]] - おいしいこだわりのミルクセーキ
 
==== ファストフード ====
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=== 製造販売終了商品 ===
* [[永谷園]] - 当初は[[バナナ]]・[[イチゴ|いちご]]・[[メロン]]の3種類が発売され、後に[[ココア]]が加わった。
* ポッカコーポレーション
* 旧[[ビーボ (ソフトドリンク)|ビーボフーズ]] - 1981年発売。倒産により、発売中止。
* [[大塚食品]] マイクロマジックシェイク - アメリカンスタイルの[[冷凍食品|冷凍]]ミルクセーキ。[[電子レンジ]]で解凍して飲むのが大きな特徴。
▲* [[ダイドードリンコ|ダイドー]] - 【復刻堂】森永ミルクキャラメルセーキ、こんがりミルクセーキ<宇宙の大冒険>
▲* [[ポッカサッポロフード&ビバレッジ|ポッカコーポレーション]] - ちょっと贅沢なミルクセーキ
▲* [[サンガリアカルピス]] - ほっとミルクセーキ
 
== 出典 ==
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* 若松誠志 監修 『ベストカクテル』 [[大泉書店]] 1997年9月5日発行 ISBN 4-278-03727-9
 
== 関連項目 ==
{{Commonscat}}
* [[エッグノッグ]]
 
{{乳}}
{{アイスクリーム}}
{{DEFAULTSORT:みるくせえき}}
[[Category:アイスクリーム]]
[[Category:乳製品飲料]]
[[Category:卵の飲料]]
[[Category:ノンアルコールカクテル]]
[[Category:アメリカ合衆国の食文化飲料]]
[[category:長崎県の食文化]]
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