Zwiebelkuchen: differenze tra le versioni
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La '''Zwiebelkuchen''' (letteralmente: "torta di cipolle") è una [[torta salata]] preparata con [[Allium cepa|cipolle]] cotte, [[Bacon (salume)|pancetta]] a cubetti, [[panna]] e semi di [[Carum carvi|cumino]] su un impasto lievitato o a base di lievito.<ref>{{Cita web|url= http://www.daringgourmet.com/2013/10/15/zwiebelkuchen-german-onion-pie/|titolo= Zwiebelkuchen (German Onion Pie)|autore= Kimberly @ The Daring Gourmet|sito= The Daring Gourmet|accesso= 29 gennaio 2015}}</ref> La ricetta è particolarmente popolare nelle regioni vinicole tedesche dell'[[Assia Renana]], della [[Renania-Palatinato]], [[Franconia (regione)|Franconia]], [[Baden-Württemberg]] e [[Svevia]]. |
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Versione attuale delle 03:39, 23 set 2024
| Zwiebelkuchen | |
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| Origini | |
| Luogo d'origine |  Germania
|
| Regioni | Assia Renana Renania-Palatinato Franconia Baden-Württemberg Svevia |
| Dettagli | |
| Categoria | piatto unico |
La Zwiebelkuchen (letteralmente: "torta di cipolle") è una torta salata preparata con cipolle cotte, pancetta a cubetti, panna e semi di cumino su un impasto lievitato o a base di lievito.[1] La ricetta è particolarmente popolare nelle regioni vinicole tedesche dell'Assia Renana, della Renania-Palatinato, Franconia, Baden-Württemberg e Svevia.
Una torta salata simile, chiamata Flammkuchen è altresì diffusa in Alsazia, così come la Zibelechueche, una variante della quiche, in Svizzera, tradizionalmente preparata a Basilea durante il periodo di carnevale e a Berna durante il Zibelemärit (mercato delle cipolle) a novembre.
Note
[modifica | modifica wikitesto]- ^ Kimberly @ The Daring Gourmet, Zwiebelkuchen (German Onion Pie), su The Daring Gourmet. URL consultato il 29 gennaio 2015.
Altri progetti
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Wikimedia Commons contiene immagini o altri file su Zwiebelkuchen
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