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Pasimata: differenze tra le versioni

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{{S|cucina}}
| paese = Italia
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| categoria = dolce
|categoria = Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria|zonaproduzione = [[provincia di Lucca]]
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La '''pasimata''' è un tipo di pane dolce, tipico della città di [[Lucca]] e dintorni.
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Il termine '''pasimata''' indica una serie di preparazioni tipiche della [[provincia di Lucca]], consumate tradizionalmente durante la [[Quaresima]] e, benedetto in chiesa, nel giorno di [[Pasqua]].
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== Varianti ==
È consumato tradizionalemente durante la [[Quaresima]] e, benedetto in chiesa, nel giorno di [[Pasqua]].
Esistono due tipi distinti di pasimata.


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* Quella tipica della [[Garfagnana]] e di [[Camaiore]], che prevede la presenza di uvetta ed assomiglia ad un panettone.


Molto simile alla pasimata garfagnina è la [[paska]] ucraina. <ref name="blogspot.it">{{cita web|url=https://viverelatoscana.blogspot.it/2012/03/pasimata-della-garfagnana-ricetta-del.html|urlarchivio=https://web.archive.org/web/20160306112711/http://viverelatoscana.blogspot.it/2012/03/pasimata-della-garfagnana-ricetta-del.html|dataarchivio=6 marzo 2016|titolo=Pasimata della Garfagnana. Ricetta del dolce tipico di Pasqua|sito=Vivere la Toscana Blog|accesso=23 dicembre 2016|urlmorto=sì}}</ref><ref name="saperesapori.it">{{cita web|url=http://www.saperesapori.it/Tradizioniestagioni/Archivio/tabid/287/articleType/ArticleView/articleId/36703/La-Pasimata-della-Garfagnana.aspx#.U_xKaohs1pg|titolo=La Pasimata della Garfagnana|sito=saperesapori.it|accesso=23 dicembre 2016|urlarchivio=https://web.archive.org/web/20161224094436/http://www.saperesapori.it/Tradizioniestagioni/Archivio/tabid/287/articleType/ArticleView/articleId/36703/La-Pasimata-della-Garfagnana.aspx#.U_xKaohs1pg|dataarchivio=24 dicembre 2016|urlmorto=sì}}</ref>
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== Note ==
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[[Categoria:Dolci delle feste]]
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[[Categoria:Pani dolci]]
[[Categoria:Cucina viareggina|Pasimata]]

Versione attuale delle 13:12, 10 ago 2022

Pasimata
Origini
Altri nomiPassimata[1]
Luogo d'origineItalia (bandiera) Italia
RegioneToscana
Zona di produzioneprovincia di Lucca
Dettagli
Categoriadolce
RiconoscimentoP.A.T.
SettorePaste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria
Ingredienti principali
  • farina
  • uova
  • burro o strutto
  • zucchero

Il termine pasimata indica una serie di preparazioni tipiche della provincia di Lucca, consumate tradizionalmente durante la Quaresima e, benedetto in chiesa, nel giorno di Pasqua. Anticamente preparato con l'aggiunta di zafferano veniva chiamato pangiallo con finocchio o pane inzaffaronato. [2][1]

Varianti

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Esistono due tipi distinti di pasimata.

Molto simile alla pasimata garfagnina è la paska ucraina. [4][5]

Note

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  1. ^ a b Etimologia : passimata, pasimata;, su etimo.it. URL consultato il 26 agosto 2014.
  2. ^ Accademia lucchese di scienze, lettere ed arti, Atti dell'Accademia lucchese di scienze, lettere ed arti, Volume 16, 1857, pp. 67-.
  3. ^ La Pasimata (Lucca), su mondodelgusto.it. URL consultato il 23 dicembre 2016.
  4. ^ Pasimata della Garfagnana. Ricetta del dolce tipico di Pasqua, su Vivere la Toscana Blog. URL consultato il 23 dicembre 2016 (archiviato dall'url originale il 6 marzo 2016).
  5. ^ La Pasimata della Garfagnana, su saperesapori.it. URL consultato il 23 dicembre 2016 (archiviato dall'url originale il 24 dicembre 2016).
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