Formaggella della Val Trompia: differenze tra le versioni
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La '''Formaggella della Val Trompia''' è un [[Classificazione dei formaggi#Formaggi a pasta molle|formaggio a pasta molle]], preparato con [[latte intero]] [[latte vaccino|vaccino]] e dalla stagionatura breve, originario delle zone montane del [[brescia]]no, in particolare della [[Val Trompia]]. È riconosciuto come un [[Prodotti agroalimentari tradizionali lombardi|prodotto agroalimentare tradizionale lombardo]] insieme ad altre ''formaggelle''. Una testimonianza attesta nell'area un'abbondante produzione di burro, formaggelle e stracchini già all'epoca di [[Ferdinando I d'Austria]].<ref name=buona>{{cita web|url=http://www.buonalombardia.it/browse.asp?goto=11831|titolo=Formaggella della Val Trompia|editore=BuonaLombardia.it|accesso=17 novembre 2011}}</ref>
Nella stesse zone montane o di fondo valle si produce anche la formagella di capra a volte mista vaccino. Spesso sono a crosta fiorita successivamente spazzolata.
==Preparazione==
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