Nuget ayam

makanan yang terbuat dari daging ayam yang digoreng


Nuget ayam (bahasa Inggris: chicken nugget) adalah salah satu pangan hasil pengolahan daging ayam yang memiliki cita rasa tertentu, biasanya berwarna kuning keemasan. Saat ini, nugget ayam menjadi salah satu produk olahan daging ayam yang berkembang pesat.

Infotaula de menjarNuget ayam
Asal
Eponimgold nugget (en) Terjemahkan Edit nilai pada Wikidata
Negara asalAmerika Serikat Edit nilai pada Wikidata
Tanggal pembuatan1950 dekade Edit nilai pada Wikidata
Keahlian memasakhidangan Amerika Serikat Edit nilai pada Wikidata
Rincian
Jenischicken dish (en) Terjemahkan Edit nilai pada Wikidata
Bahan utamadaging ayam, Tepung roti dan adonan encer Edit nilai pada Wikidata

Bahan baku nugget adalah potongan daging ayam, tepung, dan bumbu. Dalam industri pengolahan, nugget ayam melalui beberapa tahapan. Pertama, daging ayam digiling hingga halus. Kemudian, gilingan tersebut dicampur dengan pengemulsi, tepung, bumbu, dan air sehingga menjadi emulsi. Selanjutnya, emulsi tersebut diberikan pelapis basah dan pelapis kering. Berikutnya, emulsi yang telah diberikan pelapis ini digoreng, hingga matang. Setelah matang, nugget ayam dibekukan pada suhu sangat rendah hingga beku. Produk akhir kemudian dikemas, lalu siap digoreng.

Dalam penyimpanannya, makanan ini memerlukan perlakuan khusus, yaitu selalu di simpan dalam kondisi beku. Hal ini karena nugget ayam merupakan hasil produk olahan hewani yang termasuk dalam kategori mudah rusak oleh mikroorganisme.

Pranala luar

sunting