▲木質或竹質筷子結實、輕便，成為許多人買筷子的首選，但若是沒洗乾淨，恐造成身體上的傷害。（圖／記者李毓康攝）
記者簡仲豪／綜合報導
在東方人的飲食習慣中，「筷子」是非常重要的餐具之一，其中，木質或竹質筷子結實、輕便，成為許多人的首選。但若筷子沒洗乾淨，大腸桿菌、金黃色葡萄球菌、幽門螺桿菌等致病菌，可能藉由筷子傳播，特別是使用較久、已有劃痕的筷子，在略潮濕的狀態下，更易造成細菌繁。護理師譚敦慈要教民眾如何正確的挑選和清洗。
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譚敦慈在YOUTUBE頻道《康健雜誌》上分享自己的經驗表示，挑筷子的方式其實並不難，主會挑外表平滑、一體成型，且沒有凹凸者。她提醒，有一些不鏽鋼筷筷身上會有刻痕，在清洗時就要特別刷洗乾淨，否則容易有細菌殘留。
▲洗好的筷子要瀝乾時，筷尖要朝上擺放，讓水能夠往下滴，拿取時也要注意不要汙染筷尖。（圖／ET資料照）
譚敦慈提及，市面上有很多顏色繽紛、圖樣漂亮的筷子，但也因其太過漂亮、花花綠綠，一般民眾無法掌握用了哪些色料來製作，而很常看到得成份是「重金屬」，長期使用，恐對身體造成負擔和危害，因此並不建議用來夾取食物入口。
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「以木筷為例，筷身大多會再上一層漆，有些民眾擔心會有問題。」譚敦慈解釋，這層漆的作用，在於保護木筷不要太吸水，筷子一旦吸水就很容易長黴菌。
▲洗潔精有清除飯菜油污的作用，但那不是殺菌劑，建議使用開水煮沸筷子。（圖／翻攝自pixabay）
針對筷子的清潔保存，譚敦慈建議，晾筷子的地方越通風越好，洗好的筷子要瀝乾時，筷尖要朝上擺放，讓水能夠往下滴，拿取時也要注意不要汙染筷尖。除了不鏽鋼材質，一般來說約可用3至6個月，就應該將筷子換新；裝筷子的筷槽也要固定每週清洗，避免因日久導致底部發霉。
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衛生專家也提醒，洗潔精有清除飯菜油污的作用，也能一定程度上破壞細菌生長環境，但不是殺菌劑，建議使用開水煮沸筷子，因為絕大多數細菌都不能在80度以上的環境中生存。
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