בן-חרדל מצוי

בן-חרדל מצוי
מיון מדעי
ממלכה:	צמחים
מערכה:	בעלי פרחים
מחלקה:	דו-פסיגיים
סדרה:	צלפאים
משפחה:	מצליבים
סוג:	בן-חרדל
מין:	בן-חרדל מצוי
שם מדעי
Eruca sativa ‏Thellung, 1918

בן-חרדל מצוי (שם מדעי: Eruca sativa), נקרא גם רוֹקֶט (מצרפתית: Roquette) או ארוגולה (arugula), הוא צמח חד-שנתי ממשפחת המצליבים. גובהו של הצמח הוא בין 20 ל-100 ס"מ, העלים שלו מפורצים עם 4 עד 10 אונות קטנות ואונה אחת גדולה יותר בסופם. הפרחים בעלי מבנה אופייני למצליבים, בקוטר של 2 עד 4 ס"מ מסודרים באשכול מתארך. צבע הפרחים צהוב או קרם וסימנם הבולט הוא היותם מעורקים בסגול.

הצמח נפוץ באזור הים התיכון ממרוקו ופורטוגל במערב ועד ירדן וטורקיה במזרח. בישראל הצמח נפוץ בגולן, בגליל, בכרמל, בהרי ירושלים, בשומרון ובגוש דן.

הצמח אכיל ומשמש כירק עלים. הוא עשיר בוויטמין C ואשלגן. כיום הוא מתורבת ונמכר בכמויות גדולות באופן מסחרי, גם בארצות הרחוקות מבית הגידול הטבעי שלו.

לצמח יש טעם חרדלי חריף. משתמשים בו בעיקר לסלט, בדרך כלל עם ירקות נוספים בשל טעמו. כמו כן, משתמשים בו מבושל בפסטה, מאכלי בשר ופיצה. באזור נאפולי מייצרים ממנו משקה אלכוהולי בשם רוקולינו המשמש כדיז'סטיף.

קישורים חיצוניים

• בן-חרדל מצוי, האוניברסיטה העברית
• בן-חרדל מצוי, טיולי
• בן-חרדל מצוי, תבלינטבע

ערוגת רוקט