וולפגנג פאק – הבדלי גרסאות

תוכן שנמחק תוכן שנוסף

בשורה

גרסה מ־22:06, 5 בפברואר 2016

וולפגנג יוהאן פַּאק (באנגלית: Wolfgang Johann Puck) נולד בשם וולפגנג יוהאן טופשינג (Wolfgang Johann Topfschnig; ב-8 ביולי 1949) הוא שף, איש עסקים והבעלים של כמה רשתות של מסעדות אמריקאיות. בין המסעדות שבבעלותו נמנות מסעדת ספאגו, ורשתות וולפגנג פאק קפה (Wolfgang Puck Café) ווולפגנג פאק אקספרס (Wolfgang Puck Express).

קורות חיים

פאק נולד למריה טופשינג (Maria Topfschnig) - אם חד הורית. אביו נטש את אימו עוד בטרם נולד. בשנת 1956 נשאה מריה את יוזף פאק (Josef Puck) אשר אימץ את וולפגנג. למריה וליוזף נולדו בן ושתי בנות.

פאק למד בישול במטבחה של אימו אשר עבדה כשפית מאפים. פאק לא למד בבית ספר לבישול, אולם התמחה במסעדה אוסטו דה בומאנייר של ריימון תווילייה (Raymond Thuilier) שבפרובנס; במלון אוטל דה פארי שבמונקו ובמסעדת מקסים שבפריז. בשנת 1973 עבר פאק לארצות הברית, עבד במסעדת "לה טור" (La Tour) באינדיאנפוליס שבמדינת אינדיאנה ובשנת 1975 עבר ללוס אנג'לס שם עשה לעצמו שם בהפכו את מסעדה "מה מייזון" (Ma Maison) הכושלת להצלחה גדולה ופיתח בה את המטבח הקליפורני.

בעקבות הצלחתו פתח וולפגנג מספר רשתות של מסעדות, כתב ספרי בישול, הקים קו ייצור של אביזרי מטבח. פאק הוא מספק המזון הרשמי לטקסי האוסקר, הופיע במספר רב של סדרות טלוויזיה וסרטים, ובתוכניות בישול רבות.

לפאק שני בנים - קמרון וביירון מגרושתו ברברה לאזארוף (Barbara Lazaroff) ושני בנים נוספים: אוליבר וולפגנג ואלכסנדר וולפנג מארוסתו האתיופית גלילה אסאפא.

בין השנים 2002 - 2007 מסעדותיו של פאק המשתמשות שימוש רב בכבד אווז עוררו ביקורת רבה. בעקבות ביקורת זו החליט פאק במרץ 2007 להפסיק להשתמש בכבד אווז ולרכוש בשר וביצים שגודלו בתנאים הומניים^[1]. אירוע בו בישל פאק ב-27 בפברואר 2007 עורר הדים רבים לאחר שהיה חשש שבשל זיהום נדבקו רבים מידועני הוליווד בצהבת.^[2].

לקריאה נוספת

שגיא כהן, מדריך מפה למסעדות הטובות בעולם, הוצאת מפה, תשס"ג 2003, עמ' 145.

קישורים חיצוניים

מדיה וקבצים בנושא וולפגנג פאק בוויקישיתוף

הערות שוליים

^
שגיאות פרמטריות בתבנית:Nrg
פרמטרים [ 7 ] לא מופיעים בהגדרת התבנית אי-פי, דרכו לו על הביצים, באתר nrg‏, 25 במרץ 2007
^
שגיאות פרמטריות בתבנית:Nrg
פרמטרים [ 7 ] לא מופיעים בהגדרת התבנית מירי פרקס, לחיי האומה, באתר nrg‏, 16 במרץ 2007

[1] 
שגיאות פרמטריות בתבנית:Nrg
פרמטרים [ 7 ] לא מופיעים בהגדרת התבנית אי-פי, דרכו לו על הביצים, באתר nrg‏, 25 במרץ 2007

[2] 
שגיאות פרמטריות בתבנית:Nrg
פרמטרים [ 7 ] לא מופיעים בהגדרת התבנית מירי פרקס, לחיי האומה, באתר nrg‏, 16 במרץ 2007

[1]

[2]

@@ שורה 1: / שורה 1: @@
-[[תמונה:Oscar Official Chef Wolfgang Puck.jpg|שמאל|ממוזער|250px|וולפגנג פאק]]
+[[קובץ:Oscar Official Chef Wolfgang Puck.jpg|שמאל|ממוזער|250px|וולפגנג פאק]]
 '''וולפגנג יוהאן פַּאק''' (ב[[אנגלית]]: '''Wolfgang Johann Puck''') נולד בשם '''וולפגנג יוהאן טופשינג''' ('''Wolfgang Johann Topfschnig'''; ב-[[8 ביולי]] [[1949]]) הוא [[שף]], איש עסקים והבעלים של כמה רשתות של [[מסעדה|מסעדות]] [[ארצות הברית|אמריקאיות]]. בין המסעדות שבבעלותו נמנות מסעדת ספאגו, ורשתות וולפגנג פאק קפה (Wolfgang Puck Café) ווולפגנג פאק אקספרס (Wolfgang Puck Express).
@@ שורה 18: / שורה 18: @@
 ==קישורים חיצוניים==
+{{ויקישיתוף בשורה}}
 *[http://www.wolfgangpuck.com/company/bio.php?id=11 ביוגרפיה רשמית] {{אנגלית}}
 *{{imdb name|id=0699826|name=וולפגנג פאק}}