הצגת המקור של הדף "שצ'י"

{{מאכל}}
'''שצ'י''' ([[רוסית]]: '''Щи''', הגייה היסטורית "שְׁצִ'י", הגייה מודרנית "שִׁי"; [[אוקראינית]]: '''Щі''' "שְׁצִ'י") הוא [[מרק]] [[רוסים|רוסי]] עממי העשוי בעיקר מ[[כרוב]]. 

שצ'י הוא המנה הראשונה הנפוצה במטבח הרוסי במשך מאות בשנים – בין בגרסאותיו הדלות, המבוססות על כרוב ו[[בצל הגינה|בצל]] בלבד, והנפוצות בקרב פשוטי העם, ובין בגרסאות העשירות ה[[ערך תזונתי|עתירות]] ב[[בשר]] וב[[שמנת חמוצה]]. טעמו הייחודי של השצ'י מתקבל מכך שמותירים אותו ב[[תנור אפייה|תנור]] למשך שעות רבות לאחר תום בישולו.

מרק זה כה נפוץ עד אשר נוצרו סביבו פתגמים כגון "щи да каша — пища наша" (ברוסית: "שי דא קאשה - פישה נאשה", תרגום לעברית: "שצ'י ו[[דייסה]] - מזוננו").

ישנם מגוון של מתכונים לשצ'י, אך כולם מבוססים על מספר מרכיבים עיקריים:
* כרוב
* בשר כלשהו, המוחלף לעיתים נדירות ביותר ב[[דגי מאכל|דגים]] או ב[[פטריות]]
* [[גזר]] או [[שורש סלרי]]
* תבלינים כ[[שבת ריחני|שמיר]], בצל, [[סלרי]], [[עלי דפנה]], [[שום]] ופלפל
* מרכיב חמוץ כ[[כרוב כבוש]], תפוחים חמוצים, [[שמנת חמוצה]] או מי ירקות כבושים

נהוג לאכול את השצ'י עם שמנת חמוצה מעליו, בליווי [[לחם]] [[שיפון (דגן)|שיפון]].

בימים בהם אוסרת [[הכנסייה הרוסית הפרבוסלבית|הכנסייה האורתודוקסית]] לאכול בשר ו[[מוצרי חלב]], שרבים הם בלוח השנה הרוסי העממי, מכינים שצ'י [[צמחונות|צמחוני]].

==קישורים חיצוניים==
{{ויקישיתוף בשורה}}

[[קטגוריה:מרקים]]
[[קטגוריה:המטבח הרוסי: מרקים]]
[[קטגוריה:מאכלים לאומיים]]
[[קטגוריה:המטבח הצמחוני]]