Salame de chocolate é um doce popular nas festas em Portugal; aprenda

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A gastrônoma e confeiteira Richelli Carneiro começou a carreira fazendo bolos de pote. Formada em Gastronomia, Panificação e Confeitaria, ela é coordenadora de uma escola de Gastronomia em Praia Grande, no litoral de São Paulo. Como sua grande paixão sempre foram os doces, ela adora criar receitas e descobrir novas sobremesas.

Ao g1, Richelli falou um pouco sobre a popularidade do salame de chocolate em Portugal. A confeiteira contou a origem desse doce e a diferença entre ele e a palha italiana (confira a entrevista no vídeo abaixo).

A receita do salame de chocolate leva apenas alguns ingredientes, segundo a confeiteira. A qualidade dos produtos faz a diferença no resultado do doce. Richelli ensinou a fazer o salame de chocolate, no estilo português, em casa. Ela deu dicas para acertar no ponto da massa, para deixá-la bem firme e aveludada.

Confira a receita de salame de chocolate, da confeiteira Richelli Carneiro:

• 250 gramas de bolacha maria
• 250 gramas de açúcar
• 120 gramas de chocolate em pó
• 200 gramas de manteiga
• 2 gemas

1. Em uma tigela, misture o chocolate em pó e o açúcar.
2. Em seguida, despeje a manteiga derretida.
3. Bata as gemas com um garfo e despeje o líquido quente a base de chocolate.
4. Em seguida, adicione o biscoito picado grosseiramente. Misture bem.
5. Abra um plástico filme em uma bancada e despeje a massa.
6. Enrole toda massa no plástico e molde em formato cilíndrico.
7. Leve para a geladeira até firmar.
8. Retire da geladeira, remova o plástico e passe no açúcar de confeiteiro.
9. Corte na vertical e sirva.

Bom apetite!