Pera assada, pera com gorgonzola e pera ao vinho com camembert e nozes — Foto: Juliana Doglio
Culinaria #013: Aprenda a fazer receitas com pera
A pera é uma fruta leve, suculenta e bem docinha. Além de consumir in natura, é possível fazer receitas doces e petiscos com a pera. As preparações são fáceis e trazem um ar de sofisticação para surpreender qualquer convidado. Quem ensinou três receitas deliciosas foi a cozinheira Juliana Doglio, proprietária da Dom Culinária. Além de falar um pouco sobre a fruta, ela também mostrou como fazer uma pera assada, uma pera ao vinho com queijo camembert e nozes e uma pera com gorgonzola.
Quais os tipos de pera mais comuns no Brasil?
As peras mais consumidas no país são:
- Pera willians: mais consumida no Brasil, cor mais esverdeada com manchinhas avermelhadas.
- Pera portuguesa: cor amarela, com manchas amarronzadas, tem maior durabilidade.
Como escolher a pera no mercado?
É importante observar se há manchas marrons, o que sinaliza ela que sofreu algum impacto e terá alteração na textura e sabor da fruta. "Quando a gente busca uma pera mais suculenta e adocicada, o ideial é a gente olhar para a cor da pera. Ela deve estar mais amarelada ou alaranjada", recomenda.
Receita da cozinheira Juliana Doglio de pera assada — Foto: Juliana Doglio
Como fazer uma sobremesa com pera?
Confira a receita da cozinheira Juliana Doglio de pera assada.
Ingredientes
- 1 pera
- 2 colheres (sopa) de mel
- canela a gosto
- suco de 1/2 limão siciliano
Modo de preparo: Em um recipiente, coloque o mel, o suco de limão e misture bem. Retire o cabo da pera, lave bem, corte ao meio e passe na mistura de mel. Coloque em uma forma, despeje o molho por cima, salpique canela e asse por 25 minutos. Sirva com iogurte natural ou com uma bola de sorvete.
"A pera assada é uma ótima alternativa para servir como sobremesa e uma ótima opção quando bate a vontade daquele docinho", recomenda Juliana.
Receita da cozinheira Juliana Doglio de pera ao vinho com camembert e nozes — Foto: Juliana Doglio
Como fazer pera ao vinho com queijo camembert e nozes?
Confira a receita da cozinheira Juliana Doglio de pera ao vinho com camembert e nozes.
Ingredientes
- 1 camembert (125 gramas)
- ¼ de xícara de açúcar
- 180 ml de vinho tinto seco
- 1 pera portuguesa
- Nozes para decorar
Modo de preparo: Descasque e corte as peras em cubos. Em uma panela, misture as peras, o vinho e o açúcar. Deixe cozinhar por 20 a 25 minutos em fogo médio. Depois, deixe esfriar. Em um refratário coloque o camembert, cubra com as peras ao vinho e as nozes. Leve ao forno por 15 a 20 minutos em fogo baixo.
"Fica um contraste de cor incrível, fica um prato muito bonito que, com certeza, irá surpreender", disse.
Receita da cozinheira Juliana Doglio de pera ao vinho com camembert e nozes — Foto: Juliana Doglio
Como fazer um petisco de pera com gorgonzola?
Confira a receita da cozinheira Juliana Doglio de pera com gorgonzola
Ingredientes
- 3 peras willians
- 180 gramas de gorgonzola
- 1 limão
Modo de preparo: Descasque as peras, corte-as ao meio, retire sementes e parte do miolo. Mergulhe as peras em uma solução de água com limão para que não escureçam. Seque bem as frutas e leve-as ao forno a 200 graus por 15 minutos. Recheie as peras com o gorgonzola em cubos e volte ao forno até que o queijo derreta. Sirva em seguida.
"Ela é muito versatil. Ela traz combinações elegantes e visualmente muito bonitas", disse.
Receita da cozinheira Juliana Doglio de pera com gorgonzola — Foto: Juliana Doglio
Receita da cozinheira Juliana Doglio de pera com gorgonzola — Foto: Juliana Doglio