A receita da culinarista Ceiça Lopes concorre ao 27º Concurso de Culinária Junina da TV Grande Rio. — Foto: Reprodução / TV Grande Rio
A culinarista Ceiça Lopes está participando da 27ª edição do Concurso de Culinária Junina da TV Grande Rio. Este ano, ela apresenta a receita de torta de cupim com creme de abacaxi caramelizado.
Aprenda a preparar a receita de cupim caramelizado com creme de abacaxi
Ingredientes
Para o cumpim:
- 1 kg de cupim
- 3 cebolas picadas
- 3 dentes de alho
- 1 pimentão verde
- 1 pimentão vermelho
- 1 pimentão amarelo
- 200 ml de vinho tinto seco
- 200 ml de mel
- 200 ml de shoyu
- 1 litro de água
- 6 colheres de farinha de trigo
- 5 colheres de margarina
- 1 colher de colorau
- Sal a gosto
Para o creme de abacaxi:
- 3 rodelas de abacaxi cozidas com 3 colheres de sopa de açúcar
- 3 colheres de farinha de trigo
- 3 colheres de margarina
- 200 ml de leite
- 1 cebola picada
- 1 dente de alho picado
Modo de Preparo:
Cupim
- Em uma panela, adicione 3 colheres de margarina, 3 dentes de alho picados e 3 cebolas picadas. Deixe dourar.
- Acrescente 1 colher de colorau e misture bem.
- Adicione o cupim, 1 litro de água, os pimentões cortados em tiras, metade do abacaxi cortado em pedaços, 200 ml de vinho tinto seco e 200 ml de shoyu.
- Misture bem todos os ingredientes e deixe cozinhar por aproximadamente 20 minutos.
- Adicione 200 ml de mel e continue cozinhando por mais 20 minutos ou até o caldo engrossar
Creme de abacaxi:
- Em outra panela, derreta 2 colheres de margarina e adicione 1 cebola picada e 1 dente de alho picado. Deixe dourar.
- Acrescente 3 colheres de farinha de trigo e 200 ml de leite. Mexa até formar um creme.
- Adicione 3 rodelas de abacaxi já cozidas com 3 colheres de sopa de açúcar.
- Triture a mistura no liquidificador até obter um creme homogêneo.
- Volte o creme para a panela e cozinhe até ficar bem cremoso
Pronto! Sirva o cupim caramelizado acompanhado do creme de abacaxi