Vinho de Natal e Ano Novo: veja as sugestões do sommelier — Foto: Thalita Santos/g1
Está pensando em comprar vinho para o Natal e o Ano Novo? Seja espumante para celebrar ou um bom tinto para acompanhar a ceia, o Guia de Compras te ajuda.
O g1 conversou com Wallace Neves, professor da Associação Brasileira de Sommeliers, e selecionou 11 rótulos para aproveitar as festas de fim de ano e não errar nas harmonizações.
De onde vem o vinho
Veja a lista abaixo com produtos de preços entre R$ 50 e R$ 180, consultados em lojas on-line no meio de dezembro. Na seleção, encontre opções para harmonizar com:
- Salpicão de frango
- Bacalhau
- Grão de bico
- Pernil suíno
- Peru assado
- Panetone e chocotone
- Rabanada
- Curinga: espumantes que vão bem com tudo
🍗 Salpicão de frango combina com...
"Para o salpicão de frango, escolha um vinho branco, seco, com acidez presente e um leve toque de barrica", sugere Neves. A "barrica" é o sabor que vem da maturação do vinho em barris de madeira.
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Terranoble Chardonnay Estate Reserve 2023
- Branco
- Corpo médio
- Seco
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Adega José de Sousa Branco Artisanal 2023
🐟 Bacalhau e grão de bico combinam com...
"Vinho verde ou um tinto leve e fresco de uvas Gamay ou Pinot Noir", diz o sommelier.
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Vinho Verde Alvarinho 2023
- Branco
- Corpo leve
- Refrescante
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Leyda Reserva Pinot Noir Valle de Leyda D.O.
- Tinto
- Corpo leve
- Seco
🍖 Pernil suíno combina com...
"Vinhos de médio corpo como Tempranillo, Rosso Piceno da Itália ou Grenache irão deixar o prato ainda mais saboroso", diz Neves.
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Hermann Tempranillo Bossa 2022
- Tinto
- Corpo médio
- Seco
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Paul Mas Claude Val Rouge 2022
- Tinto
- Corpo médio
- Seco
🍗 Peru assado combina com...
"Vinhos brancos com uma certa textura, ou tintos leves e elegantes com uvas Dolcetto, Pinot Noir ou Merlot", opina Neves.
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Ca de Pioppi Merlot
- Tinto
- Corpo leve
- Doce
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Ropiteau A.O.C Bourgogne Pinot Noir 2022
- Tinto
- Corpo médio
- Seco
🍞 Panetone vai bem com...
"Para panetone de frutas, um delicioso e refrescante espumante Moscatel ou vinho branco de Colheita Tardia são perfeitos", diz Neves. "Para panetone de chocolate, um fortificado do Porto ou um Pedro Ximenes podem surpreender".
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Niepoort Ruby 750mL
- Vinho do porto tinto
- Fortificado
- Melhor com panetone de chocolate (chocotone)
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Hermann Espumante Bossa Moscatel N4
- Espumante branco
- Corpo leve
- Melhor com panetone de frutas
🧇 Rabanada vai bem com...
"A rabanada fica ainda melhor harmonizada com Passito di Pantelleria ou Porto Tawny", afirma o sommelier. O Passito é um vinho mais raro, difícil de encontrar.
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Vieira de Sousa Porto Fine Tawny
- Vinho do porto tinto
- Corpo leve
- Doce e fortificado
🥂 Opção curinga: espumante vai bem com tudo!
"Um bom espumante Brut é infalível para as harmonizações natalinas. Devido à presença de gás carbônico e acidez elevada, que confere intensidade e frescor, os espumantes são verdadeiros curingas na hora de casar com pratos diversos", conta Neves.
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Espumante Victoria Geisse Extra Brut Vintage Rose
- Rosé
- Corpo leve
- Acidez suave
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Espumante Veuve D`Argent Blanc De Blancs Brut
- Branco
- Corpo leve
- Acidez refrescante
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