Com queijos veganos, mineira de Jeceaba cria empresa, monta duas fábricas e fatura R$ 100 mil por mês
Depois de se tornar vegana, a mineira Virgínia Cândida decidiu criar uma receita do zero: com leite de castanha de caju e um tipo de fungo, fez queijo.
O registro do resultado da receita foi parar nas redes sociais e, depois disso, ela começou a dar cursos sobre queijos veganos.
A fábrica de queijos veganos surgiu em 2017, na cidade natal de Virgínia Cândida, Jeceaba, no interior de Minas Gerais.
Em 2019, uma ex-aluna se juntou ao negócio: Jôse Guimarães se tornou sua sócia e, juntas, transferiram a fábrica de Jeceaba para Belo Horizonte, com um investimento de R$ 300 mil.
As técnicas utilizadas para a produção de queijos veganos são as mesmas da queijaria tradicional, só que sem a etapa de coalhar o leite.
Em 2022, as duas montaram uma segunda fábrica, em Recife, com o objetivo de atender à demanda das regiões Norte e Nordeste.
A empresa produz queijos de corte, queijos cremosos, manteiga e iogurtes. São 5 mil unidades por mês e o faturamento mensal é de 100 mil.
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