sirop d’érable

Français

Étymologie

De sirop et érable, le sirop en question étant tiré de l'eau d'érable, laquelle est prélevée par entaillage des érables à sucre.

Nom commun

sirop d’érable masculin Erreur sur la langue !

1. Sirop résultant de la réduction De l'eau d’érable par évaporation, servant comme ingrédient dans divers mets.
   • Oh! Hé ho!
   • On n’est jamais de trop
   • Pour manger du sirop
   • Pour manger du sirop
   • D’éra-a-ble! — (Chanson populaire de cabane à sucre)
   • Jambon au sirop d’érable, tarte au sirop d’érable.
   • Beignet aux pommes et sirop d’érable.
   • Il achète aussi du fromage frais Mato, qu’il servira au dessert, arrosé de sirop d’érable et entouré de cerises de terre pour ajouter une pointe d’acidité. — (Le Devoir, 3 novembre 2006)

Note :

Le sirop d’érable est régulièrement évoqué comme symbole du Québec ou du Canada.

Même aux Etats-Unis (où un Américain sur trois croit toujours que le Canada est un Etat américain, comme le Michigan ou l’Oregon…), on commence à mesurer qu’il se passe quelque chose là-haut, chez les bûcherons, au pays du sirop d’érable. — (Le Point, 29 septembre 2005)

Le Wall Street Journal prédisait alors au Canada le destin d’un « nouveau Mexique ». Après la gueule de bois tequila, qui secouait le géant hispanique, c’était la crise de foie sirop d’érable qui était promise au voisin du Nord. — (L'Express, 2 mai 2003)

La réforme de l’éducation alimente la controverse de notre côté de l’Atlantique mais, au Maroc, on la reluque, au point de vouloir ouvrir un établissement à la mode québécoise. L’architecture, le programme et les enseignants seront made in Québec. Servira-t-on aussi le sirop d’érable et la poutine à la cafétéria? — (Le Devoir, 27-28 mai 2006)

Il est aussi souvent évoqué comme souvenir typique vendu aux touristes.

Comme par magie, je me sens devenir de plus en plus touriste en ma demeure. J’ai presque envie d’acheter du sirop d’érable. — (Le Devoir, 1^er septembre 2006)

Et à Bruxelles, à la place de la Bourse, des commerçants, avec, oh surprise!, des artisans québécois qui proposent sirop d’érable et attrape-rêves, ont dressé leurs petites échoppes et là, outre les bibelots et colifichets, les propositions de bouffe abondent. — (Le Devoir, 25-26 novembre 2006)

Note :

Le mot sirop est souvent utilisé elliptiquement dans ce sens.

Manger ses crêpes avec du sirop.

[…] il n’en reste pas moins qu’il faut toujours 40 litres d’eau d’érable pour produire un litre de sirop et que 180 000 barils hantent les entrepôts de la Fédération sans qu’on sache quoi en faire. — (Le Devoir, 22-23 avril 2006)

Classification du sirop :

- Extra clair : AA

- Clair : A

- Médium : B

- Ambré : C

- Foncé : D — (Le Devoir, 22-23 avril 2006)

Vocabulaire apparenté par le sens

• sirop de poteau
• maladie du sirop d’érable
• eau d'érable
• tire d'érable
• beurre d'érable
• réduit
• sucre d'érable
• acériculture
• cabane à sucre

Traductions

• afrikaans esdoringstroop
• allemand Ahornsirup
• anglais : maple syrup (en)
• espagnol jarabe de arce
• finnois vaahterasiirappi
• italien sciroppo d’acero

• japonais メープルシロップ
• norvégien lønnesirup
• norvégien (nynorsk) lønnesirup
• polonais syrop klonowy
• russe кленовый сироп

Voir aussi

• sirop d’érable sur l’encyclopédie Wikipédia