Aleatico di Gradoli
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| Aleatico di Gradoli | |
| DOC | Aleatico di Gradoli |
|---|---|
| Décret d’appellation | |
| Date de parution au Journal officiel italien | n° 217 |
| Rendement (raisin/hectare) | 90 q |
| Rendement moût | 70,0 % |
| Taux d’alcool naturel du raisin | 11,5 % |
| Taux d’alcool minimum du vin | 12,0 % |
| Résidu sec minimum | 20,0 ‰ |
| Cépages autorisés | |
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| Source: Ministère agricole italien | |
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L'Aleatico di Gradoli ou Aleatico di Gradoli liquoroso est un vin rouge italien de la région Latium doté d'une appellation DOC depuis le . Seuls ont droit à la DOC les vins rouges récoltés à l'intérieur de l'aire de production définie par le décret.
L'Aleatico di Gradoli est un vin de dessert très aromatique et proche du muscat.
Aire de production
[modifier | modifier le code]Les vignobles autorisés se situent en province de Viterbe dans les communes Gradoli, Grotte di Castro, San Lorenzo Nuovo et en partie à Latera près du lac de Bolsena, à 130 kilomètres au nord-est de Rome. La superficie plantée en vigne est de 22 hectares.
Caractéristiques organoleptiques
[modifier | modifier le code]- couleur : rouge grenat avec des reflets violacées
- odeur : aromatique, caractéristique
- saveur : fruité, doux
L'Aleatico di Gradoli se déguste à une température de 14 à 15 °C. Il se conservera 3 ou 4 ans en cave.
Détails historiques
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Association de plats conseillée
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Production
[modifier | modifier le code]Province, saison, volume en hectolitres :.
- Viterbo (1990/91) 301,91
- Viterbo (1991/92) 419,33
- Viterbo (1992/93) 242,77
- Viterbo (1993/94) 430,87
- Viterbo (1994/95) 391,29
- Viterbo (1995/96) 478,3
- Viterbo (1996/97) 353,83
