Gluconate de sodium
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| Gluconate de sodium | |
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| Identification | |
|---|---|
| Nom UICPA | (2R,3S,4R,5R)-2,3,4,5,6-pentahydroxyhexanoate de sodium |
| Synonymes |
Gluconate sodique |
| No ECHA | 100.007.644 |
| No E | E576 |
| Propriétés chimiques | |
| Formule | C6H11NaO7 |
| Masse molaire[1] | 218,137 1 ± 0,007 7 g/mol C 33,04 %, H 5,08 %, Na 10,54 %, O 51,34 %, |
| Unités du SI et CNTP, sauf indication contraire. | |
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Le gluconate de sodium est un composé organique de formule brute Na1C6H11O7. C'est un sel sodique de l'acide gluconique.
Le pentahydroxyhexanoate de sodium est un additif alimentaire (E576).
Notes et références
- Masse molaire calculée d’après « Atomic weights of the elements 2007 », sur www.chem.qmul.ac.uk.
