« Léon (restaurant français) » : différence entre les versions
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| slogan = La recette des bons moments |
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| slogan = ''La recette des bons moments'' |
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| forme juridique = S.A à Directoire et Conseil de Surveillance |
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| date de création = 1893 |
| date de création = 1893, [[Chez Léon]] en Belgique<br> 1989, création de l'entreprise française. |
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| dates-clés = 20 décembre 1996 : immatriculation de la société actuelle |
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| fondateur = Léon Vanlancker |
| fondateur = Léon Vanlancker |
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| siège (ville) = [[Neuilly sur Seine]] |
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| siège (pays) = France |
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| secteurs d'activités = Restauration traditionnelle |
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| produits = Moules, frites fraîches, fish & frites fraîches, bières, gaufres |
| produits = Moules, frites fraîches, fish & frites fraîches, bières, gaufres |
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'''''Léon de Bruxelles''''' est une chaîne de restauration [[France|française]] qui compte {{ |
'''Léon''', anciennement '''''Léon de Bruxelles''''', est une chaîne de restauration [[France|française]] qui compte 80<ref>{{Lien web |langue=fr |titre=Hippopotamus, Léon de Bruxelles… le groupe Bertrand lance une franchise multi-enseignes |url=https://www.capital.fr/entreprises-marches/hippopotamus-leon-de-bruxelles-le-groupe-bertrand-lance-une-franchise-multi-enseignes-1363944 |site=Capital.fr |date=2020-03-05 |consulté le=2021-03-22}}</ref> restaurants, succursales et franchises avec {{formatnum:1500}} collaborateurs en France<ref>{{Lien web|url=http://www.leon-de-bruxelles.fr/qui-sommes-nous/leon-en-chiffres.php|titre=Léon de Bruxelles en chiffres|site=leon-de-bruxelles.fr|consulté le=26 novembre 2014}}</ref>. L’enseigne est spécialisée dans les moules et les frites fraîches . Depuis 2020, à la suite du rachat par le Groupe Bertrand <ref>{{Lien web |langue=fr |titre=Léon de Bruxelles : le nouveau coup d'éclat de Groupe Bertrand |url=https://www.lesechos.fr/industrie-services/tourisme-transport/groupe-bertrand-est-sur-le-point-davaler-leon-de-bruxelles-1041037 |site=Les Echos |date=2019-07-28 |consulté le=2021-03-22}}</ref> la marque se repositionne en modernisant son concept et élargit sa carte pour proposer plus de poissons<ref>{{Lien web |langue=fr |prénom=Clotilde |nom=Briard |titre=Léon de Bruxelles élargit sa carte et se met au « poké bowl » |url=https://business.lesechos.fr/entrepreneurs/franchise/0603462825144-leon-de-bruxelles-elargit-sa-carte-et-se-met-au-poke-bowl-338700.php#Xtor=AD-6000 |site=Les Echos Executives |date=2020-07-03 |consulté le=2021-03-22}}</ref>. La marque change de nom et de logo en 2020 pour devenir LÉON - Fish Brasserie <ref>{{Lien web |titre=INPI – Service de recherche marques |url=https://bases-marques.inpi.fr/Typo3_INPI_Marques/marques_fiche_resultats.html?index=47&refId=4621863_202040_fmark&y=900 |site=bases-marques.inpi.fr |consulté le=2021-03-22}}</ref> |
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==Histoire== |
== Histoire == |
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En 1893 à [[Bruxelles]], la « [[Chez Léon|Friture Léon]] » est un petit [[estaminet]] dédié aux moules et aux plats typiques belges. En 1989, le premier restaurant Léon de Bruxelles ouvre ses portes à [[Paris]], et est consacré aux mêmes plats traditionnels. Un restaurant est ouvert sur l'[[Avenue des Champs-Elysées]] en 1991. Le premier restaurant en province est ouvert sept ans plus tard à [[Chambray-lès-Tours]]. Le {{60e|restaurant}} en France ouvre à Arras en 2011. La 1ère enseigne Léon de B ouvre à [[Lyon]] en 2013<ref>[http://www.lyoncapitale.fr/Journal/Communs/Univers/A-table/Actualite/Leon-de-Bruxelles-pose-ses-moules-en-Rhone-Alpes Lyon Capitale : « Léon de Bruxelles pose ses moules en Rhône-Alpes », le 08 avril 2014 ]</ref>, puis à Paris en 2016<ref>[http://www.capital.fr/bourse/actualites/leon-de-bruxelles-mise-sur-un-nouveau-concept-leon-de-b-1130092 Capital : « Léon de Bruxelles mise sur un nouveau concept : Léon de B. », le 20 mai 2016 ]</ref>. |
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*En 1893 à [[Bruxelles]], la «[[Chez Léon|Friture Léon]]» est un petit estaminet dédié aux moules et aux plats typiques belges. |
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*En 1989, le premier restaurant Léon de Bruxelles ouvre ses portes à Paris, place de la République consacré à ces plats traditionnels. |
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*1991 : ouverture du restaurant sur l'[[Avenue des Champs-Elysées]]. |
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*1998 : ouverture du premier restaurant en province à [[Chambray-lès-Tours]]. |
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*2011 : ouverture du {{60e|restaurant}} en France (à Arras). |
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*2013 : ouverture de la 1ère enseigne du concept jeune et urbain Léon de B. à [[Lyon]] rue Mercière. |
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*2016 : ouverture de l’enseigne Léon de B. à [[Paris]] dans le 19e arrondissement. |
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Elle est rachetée par le [[groupe Bertrand]] en 2019<ref>[https://www.leprogres.fr/france-monde/2019/07/30/le-groupe-bertrand-va-avaler-leon-de-bruxelles Le groupe Bertrand va avaler Léon de Bruxelles], Le Progrès, 30 juillet 2019, </ref>. |
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Dirigée par Laurent Gillard, l’enseigne mène une politique d’expansion « en propre » et « en franchise », selon les opportunités. Au rythme de 5 à 7 ouvertures par an, Léon de Bruxelles se fixe un objectif de 120 établissements en France d’ici 2020. |
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En 2021, elle change de nom pour devenir ''Léon''<ref name=":0">{{Lien web |langue=fr |titre=Restaurant : quand Léon lâche Bruxelles et revoit complètement sa formule |url=https://www.lesechos.fr/industrie-services/tourisme-transport/restaurant-quand-leon-lache-bruxelles-et-revoit-completement-sa-formule-1317318 |site=Les Echos |date=2021-05-22 |consulté le=2021-05-26}}</ref>. Sa formule change en partie<ref name=":0" />. |
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==Spécialités== |
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=== Moules === |
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{{refsou|Plus de 3500 tonnes de [[Mytiloida|moules]] sont livrées chaque année dans les restaurants du groupe.}} Afin d'assurer un approvisionnement constant et un circuit court, Léon de Bruxelles fait appel à différents partenaires pêcheurs. Selon les saisons et afin de toujours choisir des moules à pleine maturité, Léon de Bruxelles choisit des partenaires hollandais de juillet à mars, irlandais de novembre à mars ou encore italiens d’avril à juillet. Finalement les moules de [[Bouchot|bouchots]] se dégustent de juillet à novembre. |
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== Présentation == |
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La culture des moules, appelée [[mytiliculture]], regroupe plusieurs techniques : la culture en fond marin, sur cordes et sur pieux. Ces méthodes sont le plus souvent spécifiques aux lieux de cultures et à leurs conditions. |
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Selon les données du site, l'enseigne exploite en 2019 : 83 restaurants, dont 80 Léon de Bruxelles et 3 Léon de B et emploie environ 1 500 salariés. |
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Elle reçoit 6 millions de clients par an et a réalisé 130 millions d’euros de volume d’affaires en 2019<ref name="lfl">[https://www.restaurantleon.fr/la-franchise-leon/ La Franchise Leon]</ref>. |
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Les partenaires sont audités régulièrement par un organisme indépendant : Eurofins Certification. Léon de Bruxelles s’est également doté d’un Comité Sécurité Alimentaire. Le système de traçabilité mis en place permet à chaque restaurant de connaître les lieux de naissance, les conditions d’élevage, la zone de parcage, le jour de récolte, de tri, de conditionnement et les conditions de transport des moules livrées. La provenance des moules est d’ailleurs affichée à l’entrée des restaurants. |
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Elle commercialise : |
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=== Pommes de terre === |
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Léon de Bruxelles est {{refnec|le premier réseau de restaurants à proposer des [[Frite|frites]] fraîches}} à ses clients grâce à une filière pommes de terre {{refnec|dédiée}}{{c'est à dire}}. {{refsou|{{unité|1200|tonnes}} de frites fraîches y sont ainsi consommées chaque année.}} |
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* 1 200 tonnes de frites fraîches par an |
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==Engagements qualité== |
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* 3 500 tonnes de moules fraîches par an |
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Léon de Bruxelles a fait de la fraîcheur et la [[traçabilité]] de ses produits l’un de ses engagements principaux. Dans un souci de maîtrise de sa filière qualité, l’enseigne a choisi de s’associer à des artisans partenaires qui fournissent des produits frais ensuite cuisinés sur place à la commande. |
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Le réseau de restaurants choisit ainsi des partenaires français tels qu’Isigny-ste-Mère pour la crème fraîche, La Laiterie de Montaigu pour la crème fouettée ou encore Roquefort Société pour agrémenter sa recette de moules au Roquefort. |
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En 2016, Léon de Bruxelles a poursuivi le renouveau de son image en déployant un nouveau logo et en axant sa communication sur {{quoi|la recette des bons moments}}. |
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== Références == |
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1. [http://www.lyoncapitale.fr/Journal/Communs/Univers/A-table/Actualite/Leon-de-Bruxelles-pose-ses-moules-en-Rhone-Alpes Lyon Capitale : « Léon de Bruxelles pose ses moules en Rhône-Alpes », le 08 avril 2014 ] |
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2. [http://www.capital.fr/bourse/actualites/leon-de-bruxelles-mise-sur-un-nouveau-concept-leon-de-b-1130092 Capital : « Léon de Bruxelles mise sur un nouveau concept : Léon de B. », le 20 mai 2016 ] |
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En 2016, Léon de Bruxelles a déployé un nouveau logo et en axé sa communication sur ''{{quoi|la recette des bons moments}}''<ref>[http://www.neorestauration.com/article/leon-de-bruxelles-devoile-son-nouveau-decor,38019 Neorestauration.com : « Léon de Bruxelles dévoile son nouveau décor », le 08 décembre 2016]</ref>. |
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En 2020, Léon change totalement son positionnement, sa déco avec un premier restaurant nouvelle génération qui ouvre dans le centre commercial d'Aéroville (Tremblay)<ref>{{Article |langue=fr |prénom1=Neo |nom1=Restauration |titre=Le renouveau de Léon de Bruxelles |date=2020-07-16 |lire en ligne=https://www.neorestauration.com/article/le-renouveau-de-leon-de-bruxelles,50903 |consulté le=2021-03-22|périodique=neorestauration}}</ref>.<gallery> |
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4. [https://www.sortiraparis.com/hotel-restaurant/restaurant/articles/131778-leon-de-b-un-brunch-gourmand-a-tester Sortiraparis.com : « Léon de B. un brunch gourmand à tester ! », le 16 décembre 2016 ] |
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Fichier:Logo-leon-de-bruxelles.png|Ancien [[logo]]. |
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Fichier:Logo Léon de Bruxelles 2020.png|Logo actuel. |
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== Notes et références == |
== Notes et références == |
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* {{officiel|http://www.leon-de-bruxelles.fr}} |
* {{officiel|http://www.leon-de-bruxelles.fr}} |
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{{Portail|entreprises|alimentation|Bruxelles}} |
{{Portail|entreprises|alimentation|Bruxelles|Hauts-de-Seine}} |
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[[Catégorie:Chaîne de restaurants en France]] |
[[Catégorie:Chaîne de restaurants en France]] |
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[[Catégorie:Entreprise fondée en 1893]] |
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[[Catégorie:Entreprise ayant son siège à Neuilly-sur-Seine]] |
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[[Catégorie:Groupe Bertrand]] |
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Dernière version du 23 octobre 2022 à 15:18
Pour les articles homonymes, voir Léon.
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| Léon | |
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| |
| Création | 1893, Chez Léon en Belgique 1989, création de l'entreprise française. |
|---|---|
| Dates clés | 20 décembre 1996 : immatriculation de la société actuelle |
| Fondateurs | Léon Vanlancker |
| Forme juridique | S.A. à Directoire et Conseil de Surveillance |
| Slogan | La recette des bons moments |
| Siège social | Neuilly sur Seine France
|
| Direction | Phillipe HERY |
| Actionnaires | Groupe Bertrand |
| Activité | Restauration traditionnelle |
| Produits | Moules, frites fraîches, fish & frites fraîches, bières, gaufres |
| Site web | www.restaurantleon.fr |
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Léon, anciennement Léon de Bruxelles, est une chaîne de restauration française qui compte 80[1] restaurants, succursales et franchises avec 1 500 collaborateurs en France[2]. L’enseigne est spécialisée dans les moules et les frites fraîches . Depuis 2020, à la suite du rachat par le Groupe Bertrand [3] la marque se repositionne en modernisant son concept et élargit sa carte pour proposer plus de poissons[4]. La marque change de nom et de logo en 2020 pour devenir LÉON - Fish Brasserie [5]
Histoire
[modifier | modifier le code]En 1893 à Bruxelles, la « Friture Léon » est un petit estaminet dédié aux moules et aux plats typiques belges. En 1989, le premier restaurant Léon de Bruxelles ouvre ses portes à Paris, et est consacré aux mêmes plats traditionnels. Un restaurant est ouvert sur l'Avenue des Champs-Elysées en 1991. Le premier restaurant en province est ouvert sept ans plus tard à Chambray-lès-Tours. Le 60e restaurant en France ouvre à Arras en 2011. La 1ère enseigne Léon de B ouvre à Lyon en 2013[6], puis à Paris en 2016[7].
Elle est rachetée par le groupe Bertrand en 2019[8].
En 2021, elle change de nom pour devenir Léon[9]. Sa formule change en partie[9].
Présentation
[modifier | modifier le code]Selon les données du site, l'enseigne exploite en 2019 : 83 restaurants, dont 80 Léon de Bruxelles et 3 Léon de B et emploie environ 1 500 salariés.
Elle reçoit 6 millions de clients par an et a réalisé 130 millions d’euros de volume d’affaires en 2019[10].
Elle commercialise :
- 1 200 tonnes de frites fraîches par an
- 3 500 tonnes de moules fraîches par an
Identité visuelle
[modifier | modifier le code]En 2016, Léon de Bruxelles a déployé un nouveau logo et en axé sa communication sur la recette des bons moments[Quoi ?][11].
En 2020, Léon change totalement son positionnement, sa déco avec un premier restaurant nouvelle génération qui ouvre dans le centre commercial d'Aéroville (Tremblay)[12].
-
Ancien logo. -
Logo actuel.
Notes et références
[modifier | modifier le code]- « Hippopotamus, Léon de Bruxelles… le groupe Bertrand lance une franchise multi-enseignes », sur Capital.fr, (consulté le )
- « Léon de Bruxelles en chiffres », sur leon-de-bruxelles.fr (consulté le )
- « Léon de Bruxelles : le nouveau coup d'éclat de Groupe Bertrand », sur Les Echos, (consulté le )
- Clotilde Briard, « Léon de Bruxelles élargit sa carte et se met au « poké bowl » », sur Les Echos Executives, (consulté le )
- « INPI – Service de recherche marques », sur bases-marques.inpi.fr (consulté le )
- Lyon Capitale : « Léon de Bruxelles pose ses moules en Rhône-Alpes », le 08 avril 2014
- Capital : « Léon de Bruxelles mise sur un nouveau concept : Léon de B. », le 20 mai 2016
- Le groupe Bertrand va avaler Léon de Bruxelles, Le Progrès, 30 juillet 2019,
- « Restaurant : quand Léon lâche Bruxelles et revoit complètement sa formule », sur Les Echos, (consulté le )
- La Franchise Leon
- Neorestauration.com : « Léon de Bruxelles dévoile son nouveau décor », le 08 décembre 2016
- Neo Restauration, « Le renouveau de Léon de Bruxelles », neorestauration, (lire en ligne, consulté le )
