Vichy Célestins
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Vichy Célestins est une eau minérale des eaux de source de Vichy qui jaillit un peu à l'écart des autres sources de la ville de Vichy jaillissant dans le quartier dit thermal. La marque Vichy Célestins appartient au groupe Roxane depuis 2008.
| Vichy Célestins | |
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| Pays d’origine |  France |
|---|---|
| Ville d’origine | Vichy (Allier) |
| Société | Groupe Roxane |
| Conditionnement | 1,25 cl |
| Date de création | déclarée d'utilité publique en 1861 |
| Type | Eau gazeuse |
| Site web | site officiel |
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Historique
modifierLa source se situe au pied de l'ancien couvent des Célestins, construit en 1410, dont il ne reste que quelques vestiges et qui lui a donné son nom.
En mai-juin 1676, madame de Sévigné se rend pour la première fois à Vichy pour une cure de quinze jours[1]. Dès cette période, on commence à acheminer des bouteilles cachetées vers la capitale[2]. En septembre 1687, elle décide de suivre une amie à Bourbon mais se fait livrer son eau de Vichy : "que l'on fait venir ici en un jour"[3].
Déclarée d'intérêt public par un décret impérial le , elle est dotée d'un vaste périmètre de protection.
Le bâtiment néo-classique du XIXe siècle abritant la source, ainsi que l'orangerie du parc, sont inscrits aux monuments historiques[4] en .
En 1993, le groupe Castel devient actionnaire de la Compagnie fermière de Vichy, société qui exploite les sources de Vichy.
En 2008, le groupe Castel cède le groupe Alma, dont Vichy Célestins, au groupe Roxane (51 %) et à une entreprise pharmaceutique japonaise Otsuka Pharmaceutical Co. (49 %). Le bâtiment, le parc et la source elle-même sont propriétés de l'État.
En , le centre Vichy Célestins Spa Resort Retaj ouvre à Doha au Qatar[5]. En septembre, un autre centre Vichy Célestins Spa Hotel ouvre au Maroc à Bouznika, conçu par l'architecte Cabell B. Robinson[6].
Propriétés et composition analytique
modifierVichy Célestins est une eau minérale qui jaillit de façon naturelle à température constante de 17,3 °C[7], elle est naturellement gazeuse. Parmi les eaux de Vichy, l'eau des Célestins fait partie du groupe dite des « sources froides » avec les sources du Parc et les sources Lucas, en opposition aux trois autres sources dites « chaudes » : Chomel, Grande-Grille et Hôpital dont la température de sortie est plus élevée.
Comme pratiquement toutes les eaux gazeuses, et certaines eaux plates, elle subit des opérations classiques de déferrisation et de regazéification. L'eau est séparée de son dioxyde de carbone afin de pouvoir être déferrisée[8]. Puis le gaz, stocké, est réintroduit dans les mêmes proportions qu'à l'émergence au moment de l'embouteillage[8].
L'eau Vichy Célestins appartient à la famille des eaux bicarbonatées sodiques, groupe d'eaux très minéralisées. Son résidu sec fait d'elle une eau particulièrement riche en sels minéraux et oligo-éléments.
| Éléments | Proportion en mg/L |
|---|---|
| Calcium (Ca2+) | 103 |
| Magnésium (Mg2+) | 10 |
| Sodium (Na+) | 1 172 |
| Potassium (K+) | 66 |
| Bicarbonates (HCO3–) | 3 025 |
| Sulfates (SO42–) | 138 |
| Chlorures | 235 |
| Fluorures | <1,5 |
| Résidu sec à 180 °C | 3 325 |
| pH | 6,8 |
Du fait de sa forte teneur en sodium, cette eau est déconseillée aux personnes faisant de l'hypertension artérielle (elles doivent demander l'avis de leur médecin généraliste ou de leur cardiologue).
Chiffres
modifierL'eau Les Célestins est utilisée en cure de boissons à Vichy, tout comme les autres sources de la ville thermale. Elle est cependant la plus connue et la plus célèbre des sources de Vichy car elle est la seule qui soit embouteillée et commercialisée.
La Société commerciale d’eaux minérales du bassin de Vichy (SCBV) gère l’embouteillage des eaux de Vichy Célestins et de Saint-Yorre. Celle-ci se situe à Saint-Yorre, au 9 rue des Sources, à quelques km au sud de la source des Célestins. L'eau est acheminé depuis la source jusqu'à l'usine d'embouteillage via une canalisation en polyéthylène[7]. Cette société emploie 150 salariés (2016)[8] et produit 104 millions de bouteilles par an[8] dont 40 millions de Vichy Célestins[8] exportées dans plus de quarante pays[7], pour un chiffre d'affaires de 50 millions d'euros.
Galerie
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Publicité murale Vichy Célestins à Lamothe-Landerron. -
Hall de la source des Célestins, dans le parc des Célestins, au pied des ruines du monastère des Célestins (dont on aperçoit le toit en haut à droite). -
Hall de la source des Célestins. -
Hall de la source des Célestins. -
La source des Célestins. -
Bar à eau des Célestins, entre 1890 et 1900.
Notes et références
modifier- Mme de Sévigné, Correspondance. 2: Juillet 1675 - septembre 1680, Paris, Gallimard, coll. « Bibliothèque de la Pléiade », , 1609 p. (ISBN 978-2-07-010525-0), pages 295-318
- Le thermalisme: approches historiques et archéologiques d'un phénomène culturel et médical, Paris, CNRS éditions, coll. « CNRS éditions [alpha] », , 302 p. (ISBN 978-2-271-08651-8), p. 215-231
- Mme de Sévigné, Correspondance Tome III, Paris, Bibliothèque de la Pléiade, , 1887 p. (ISBN 9782070109357), page 320
- Notice no PA00093349, sur la plateforme ouverte du patrimoine, base Mérimée, ministère français de la Culture.
- « Le spa Vichy Célestins s'implante au Qatar », sur Lamontagne.fr, (consulté le )
- « Vichy Célestins Spa Hôtel ouvre ses portes à Bouznika », sur Medias24.com, (consulté le )
- "La production : de la source à la bouteille" sur le site de Vichy Celestins.
- "Saint-Yorre : l’usine aux cent millions de bouteilles", par Laurent Bernard, La Montagne, 3 juin 2016.
