Broa de mel
Cet article est une ébauche concernant la gastronomie et le Portugal.
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Le broa de mel est un biscuit portugais aromatisé à la canne à sucre et au miel, fabriqué à partir d'ingrédients riches et d'épices pouvant inclure « de la farine de blé, des œufs, du miel et/ou du sucre, de l'huile d'olive, des pignons, du vin doux ou du café, du sel et des épices (cannelle, clous de girofle et fenouil)[1] ». Certaines sources permettent de remplacer le fenouil par de l'anis. Les broas de mel sont traditionnellement consommés à l'époque de Noël (Natal) et, dans certaines régions, le jour de la Toussaint (Dia de Todos os Santos)[2],[3].
| Broa de mel | |
 Broa de mel. | |
| Lieu d’origine |  Portugal
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Histoire
modifierLe fait d'offrir et de recevoir des broas de mel a traditionnellement un double sens grâce à l'utilisation de deux expressions. La première, receber as broas (grossièrement, « recevoir les broas ») représente la réception d'un cadeau, généralement de l'argent. Et la seconde, que ricas broas (grossièrement, « quels broas riches/abondants »), contient une ironie ; car si l'on a eu des problèmes qui nécessitent de dépenser de l'argent, les vacances n'en deviennent que plus précaires[1]. Une autre source affirme que le fait de donner et de recevoir des broas représente l'offre et la réception de bons souvenirs, de mémoires ou de souhaits[4].
Notes et références
modifier- (en) Cet article est partiellement ou en totalité issu de l’article de Wikipédia en anglais intitulé « Broa de mel » (voir la liste des auteurs).
- (en) « Broas » (consulté le ).
- (en) « Broas » (consulté le ).
- (en) Time Out Lisbon Guide, Time Out Group Ltd., , 161 p.
- (en) « A Arte Natalícia como Epifania do Mistério » (consulté le ).
