« Baie de goji » : différence entre les versions
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[[Fichier:Goji berries.jpg|vignette|Baies de goji.]]
[[Fichier:Lycium chinense MHNT.jpg|vignette|Baies séchées de goji.]]
Le '''goji''', '''baie de goji'''<ref group=N>Prononcé {{MSAPI|gɔ.ʒi/}}.</ref> ou '''baie de Goya''' ({{chinois|c=枸杞|p=gǒuqǐ}} ; [[Alphabet phonétique international|API]]
Il se présente sous la forme d'une petite baie rouge, allongée, de saveur légèrement sucrée ; il est souvent commercialisé sous forme séchée ou sous forme de jus (généralement mélangé à d'autres [[jus de fruits]]). On lui accorde en Asie des vertus médicinales exceptionnelles liées à la quête d'immortalité [[Taoïsme|taoïste]].
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Ils sont cultivés surtout en altitude, du nord-ouest de la [[République populaire de Chine|Chine]] à la [[Mongolie]]. La région autonome [[Hui (ethnie)|hui]] du [[Ningxia]], en Chine, est célèbre pour sa production de goji.
Ils sont également cultivés en France<ref>{{lien web |titre=Culture des baies de goji dans le sud de la France - HortitecNews |url=http://www.hortitecnews.com/culture-des-baies-de-goji-dans-le-sud-de-la-france/ |site=HortitecNews |date=14-03-2018 |consulté le=11-09-2020}}.</ref>notamment dans le département de la Maine et Loire<ref>{{Lien web |auteur=François LACROIX |titre=Une nouvelle terre pour une baie de goji made in Anjou |url=https://www.ouest-france.fr/economie/agriculture/une-nouvelle-terre-pour-une-baie-de-goji-made-in-anjou-11b287d2-89e0-11ee-a1c0-8cef14bedf93 |site=Ouest France |date=24 novembre 2023}}</ref>.
== Culture ==
Le lyciet est une plante rustique auto-fertile de plein soleil se satisfaisant de tous types de sols, qui résiste à des températures allant jusqu'à -20°C, très facile à cultiver en pot ou en pleine terre, avec des [[Cultivar|cultivars]] récents, planté en début d'automne, le plant fleurira dès l'année suivante en juin et fructifiera durant les mois d'août à octobre. La plante étant résistante à la chaleur, elle peut toutefois être plantée également durant le printemps et l'été, tant qu'on lui offre suffisamment d'eau pour l'aider à développer ses racines, au moins cette première saison.
On peut le multiplier très facilement par [[bouturage]] toute l'année, et par marcottage en enterrant quelques branches souples sous terre quand ils sont jeunes, il est ainsi très simple de se constituer des haies à moindre coût.
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Le succès commercial du Goji et l'absence d'IGP, a entraîné une invasion sur le marché de plants sans traçabilité variétale, peu productives, longues à produire et inintéressantes du point de vue organoleptique, mais des pépiniéristes et collectionneurs passionnés s'affairent à rendre à la culture amateur et professionnelle ses lettres de noblesse.
Ainsi, quelques cultivars très productifs dès la première année, résistants aux maladies, et intéressants gustativement se démarquent, comme le Sebtan Select<ref>{{Lien web |titre=Lycium barbarum L. et autres spp. Sebtan select |url=https://www.fruitiers.net/fiche.php?id=9415 |site=
== Valeur nutritive et médicinale ==
Depuis des millénaires, les baies de goji sont consommées en Asie et sont réputées pour leurs vertus médicinales. En Chine, le Classique de la matière médicale, le ''[[Shennong bencao jing]]'', compilé au début de notre ère, indique dans une courte notice que le ''gouqi'' 枸杞 est « Amer,
Relativement riche en vitamines, en minéraux et en oligoéléments, la baie est souvent présentée comme un « [[superfruit]]<ref group=N>Le terme de « superfruit » est utilisé par les nutritionnistes américains pour désigner les fruits les plus intéressants sur le plan nutritionnel et sur le plan des composés phytochimiques bons pour la santé.</ref> ». C'est aussi une très importante source d'[[antioxydant]]s avec une très grande proportion de [[caroténoïde]]s mais aussi avec quatre [[polysaccharide]]s (sucres) considérés comme les composés actifs responsables des effets bénéfiques.
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Les baies de goji<ref group=N>Pour les références bibliographiques, voir l'entrée ''[[Lycium barbarum]]''.</ref> contiennent :
* 18 sortes d'[[acide aminé|acides aminés]], en quantités huit fois supérieures à celles trouvées dans le [[pollen]]. Elles contiennent les huit [[acides aminés essentiels]], dont le [[tryptophane]] et l'[[isoleucine]] ;
* 21 minéraux et [[oligo-éléments]]
* plus de [[bêta-carotène]] que les [[carotte]]s : 8,4 mg contre 6,6 mg pour 100 g ;
* presque autant de [[calcium]] que le [[lait]] : 112,5 mg contre 120 mg pour 100 g ;
* plus de [[protéine]]s que le [[blé]] : 12,10 g contre 10,59 g pour 100 g {{Référence à confirmer}} ;
* des [[vitamines]], dont [[Vitamine B1|B1]] (0,53 mg), [[Vitamine B2|B2]] (1,27 mg), [[Vitamine B6|B6]], [[Vitamine C|C]] (148 mg) et [[Vitamine E|E]] (10,85 mg) ;
* des [[Β-sitostérol|bêta sitostérols]], aux propriétés [[anti-inflammatoire]]s.
Le goji permettrait de renforcer les défenses immunitaires (propriétés anti-inflammatoires), de faire baisser la [[tension artérielle]], le taux de [[cholestérol]] et de sucres dans le sang, d'améliorer l'assimilation du calcium, et de soulager le [[foie]]<ref>{{Lien web |langue=fr |titre= Baies de Goji : ses bienfaits, sa composition et ses précautions d'emploi |url= https://www.doctissimo.fr/html/sante/phytotherapie/plante-medicinale/goji.htm |date=19 mai 2017 |site=doctissimo.fr |consulté le=19 janvier 2021}}.</ref>.
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| titre = Use of Anti-aging Herbal Medicine, ''Lycium barbarum'', against Aging-associated Diseases. What do we Know so far?
| périodique = Cellular and Molecular Neurobiology
| volume =28
| numéro =5
| année = 2008
| pages =
}}.</ref>.▼
▲}}.</ref>.
Les baies de goji contiennent également des dérivés [[coumarinique]]s pouvant être dangereux s'ils sont pris en même temps qu'un traitement médical.
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De plus, des traces de [[pesticide]]s<ref name="TSR_230310"/>, supérieures aux normes européennes, ont été relevées dans de nombreuses importations de baies de goji vendues sous la forme de baies séchées. Il s'agit essentiellement de l'[[Acetamiprid]]<ref>[http://e-phy.agriculture.gouv.fr/mata/9806.htm Substance active : acétamipride], catalogue des produits phytopharmaceutiques du ministère français de l'Agriculture.</ref>, un [[insecticide]] utilisé dans la lutte contre les [[puceron]]s.
Des cas d'allergie ont en outre été constatés<ref>{{Lien web |langue=français |auteur=Marc Gozlan |titre=La baie de goji : un « superfruit » allergisant |url=https://www.lemonde.fr/blog/realitesbiomedicales/2017/10/31/la-baie-de-goji-un-superfruit-allergisant/ |site=[[lemonde.fr]] |date=31 octobre 2017 |consulté le=8 octobre 2020}}.</ref>.
== Commercialisation ==
[[Fichier:Goji_dried_berries.jpg|vignette|Baies de goji séchées en vente sur un marché en Île-de-France.]]
La baie de goji du lyciet commun (''Lycium barbarum'') ne peut être exportée légalement à l'état de fruit frais hors des régions de culture
Certains commerçants, surtout en Asie, sont spécialisés en transformation des gojis. Ils proposent ce produit en gélules, teintures, vins, etc.
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[[Catégorie:Fruit alimentaire]]
[[Catégorie:Solanaceae]]
[[Catégorie:Espèce de Solanaceae (nom vernaculaire)]]
[[Catégorie:Solanaceae (Cronquist)]]
[[Catégorie:Fruit rouge]]
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