Konbu

Wikipediasta
1 muutos tässä versiossa odottaa arviointia (ohje). Sivun vakaa versio on katsottu 12. elokuuta 2024.
Siirry navigaatioon Siirry hakuun
Kuivattua konbua.
Eräs konbuna käytettävä levälaji, Saccharina latissima.

Konbu tai kombu (jap. 昆布/コンブ, konbu) on syötävä levä, jota hyödynnetään etenkin japanilaisessa ruokakulttuurissa.[1]

Konbussa on paljon umamilta maistuvaa glutamaattia. Siinä on myös natriumia, kalsiumia, kaliumia ja jodia. Konbua käytetään muun muassa dashi-liemen valmistuksessa.[1]

Lähteet

[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]
  1. ↑ a b Konbu (Kelp) 4.8.2009. The Tokyo Foundation for Policy Research. Viitattu 12.8.2024. (englanniksi)
Noudettu kohteesta ”https://fi.wikipedia.org/w/index.php?title=Konbu&oldid=22743750”