Diferencia entre revisiones de «Crema agria»

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La crema agria es una crema de leche fermentada, con adición de sal y aditivos permitidos; de textura suave, aromática, sabor ácido, el cual la diferencia de la crema de leche (nata), además de la alta viscosidad.

Hispanoamérica

En diversos países de Hispanoamérica (como Costa Rica o Venezuela) se la conoce como natilla, siendo una especie de crema ácida con bajo contenido en grasa (10-15 %), y obtenida de la leche cruda.^[1]^[2]

En Colombia existe el suero atollabuey, especie de crema de leche ácida típica de las sabanas de los departamentos de Córdoba, Sucre y Bolívar, que acompaña cualquier comida.

Véase también

Referencias

↑ «Natilla: ¿Qué es natilla?». Glosario agrícola. Boletín Agrario. Consultado el 17 de enero de 2019.
↑ Real Academia Española. «natilla : C. Rica. Nata agria que se saca de la leche cruda.». Diccionario de la lengua española (23.ª edición). Consultado el 17 de enero de 2019.

Enlaces externos

Wikimedia Commons alberga una galería multimedia sobre Crema agria.

Datos: Q840171
Multimedia: Sour cream / Q840171

[1] «Natilla: ¿Qué es natilla?». Glosario agrícola. Boletín Agrario. Consultado el 17 de enero de 2019.

[2] Real Academia Española. «natilla : C. Rica. Nata agria que se saca de la leche cruda.». Diccionario de la lengua española (23.ª edición). Consultado el 17 de enero de 2019.

[1]

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+{{otrosusos|Natillas (postre)|el postre|la crema láctea}}
-La '''crema agria''' es una [[crema de leche]] cultivada, con adición de [[Sal (condimento)|sal]] y aditivos permitidos; de textura suave, aromática, '''[[sabor ácido]]''', el cual la diferencia de la crema de [[leche]], además de la alta viscosidad.
+[[Archivo:Slice of toast with sour cream and pepper.jpg|thumb|Pan tostado con crema agria y pimienta.]]
+La '''crema agria''' es una [[crema de leche]] fermentada, con adición de [[sal]] y aditivos permitidos; de textura suave, aromática, '''[[sabor ácido]]''', el cual la diferencia de la crema de leche ([[nata]]), además de la alta viscosidad.
+[[Archivo:Suero costeño.jpg|thumb|220px|right|Suero atollabuey.]]
-== Véase también==
-*[[Cream]], Término general.
-*[[Crème fraîche]], crema agria suave.
-*[[Smetana (crema)]], una crema ácida máspesada y dulce.
-*[[Yoghurt]], producido con otros tipos de bacterias Lactobacillus.
+== Hispanoamérica ==
-{{miniesbozo|gastronomía}}
+En diversos países de [[Hispanoamérica]] (como [[Costa Rica]] o [[Venezuela]]) se la conoce como '''natilla''', siendo una especie de crema ácida con bajo contenido en grasa (10-15 %), y obtenida de la [[leche cruda]].<ref>{{cita web|título=Natilla: ¿Qué es natilla?|url=https://boletinagrario.com/ap-6,natilla,595.html|obra=Glosario agrícola|editorial=Boletín Agrario|fechaacceso=17 de enero de 2019}}</ref><ref>{{Cita DLE|natilla|fechaacceso=17 de enero de 2019|definición=C. Rica. Nata agria que se saca de la leche cruda.}}</ref>
+En [[Colombia]] existe el [[suero atollabuey]], especie de crema de leche ácida típica de las sabanas de los [[Departamentos de Colombia|departamentos]] de [[Córdoba (Colombia)|Córdoba]], [[Sucre (Colombia)|Sucre]] y [[Bolívar (Colombia)|Bolívar]], que acompaña cualquier comida.
+== Véase también ==
+* [[Crema de leche]]
+* ''[[Crème fraîche]]''
+* ''[[Smetana (lácteo)|Smetana]]''
+* [[Yogur]]
+== Referencias ==
+{{Listaref}}
+== Enlaces externos ==
+{{commons|Sour cream|Crema agria}}
+{{Control de autoridades}}
+[[Categoría:Postres y dulces de Colombia]]
+[[Categoría:Postres y dulces de Venezuela]]
 [[Categoría:Lácteos]]
-[[de:Sahne#Saure_Sahne]]
+[[de:Sahne#Saure Sahne]]
-[[en:Sour cream]]
-[[eo:Acidkremo]]
-[[ja:サワークリーム]]
-[[no:Rømme]]
-[[sv:Gräddfil]]