Thoinot Arbeau es el anagrama con el que firmaba sus obras Jehan Tabourot (Dijon, 17 de marzo de 1519-Langres, 23 de julio de 1595), sacerdote católico francés, canónigo de Langres, recordado sobre todo por su manual de danzas Orchésographie.

Orchesographie, Tratado de danzas, de Thoinot Arbeau.

Este manuscrito se publicó por primera vez en 1588 y se reimprimió en 1589 y en 1596. Contiene instrucciones detalladas para numerosos estilos de danza como branle, gallarda y pavana, así como secciones cortas acerca de música militar, tambores y marchas, y algunos aspectos de formas de danza como la Danza de Morris, la Canarie (danza de las Islas Canarias), la allemande, la courante y la basse danse.

Orchesographie es la principal fuente de información sobre la danza renacentista. Está disponible en Internet como facsímil y texto (original francés), y existen traducciones al inglés, efectuadas por Mary Stewart Evans.

El manual contiene numerosas descripciones de danzas y músicos. También muchas tabulaciones de danzas en las que las instrucciones para los pasos están asociadas a las notas musicales (lo que a menudo no se muestra en las ediciones modernas), lo que en su tiempo representó una significativa innovación en relación con la notación de la danza.

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