Pandeyuca

El pandeyuca o pan de yuca es una pieza de panadería en forma de panecillo, elaborado con queso blanco molido, almidón de yuca cernido, huevo, polvo de hornear y sal; que se amasa y se forma en pequeñas porciones que posteriormente se hornean. Es una preparación típica del trópico de Sudamérica con distintos nombres: chipas en Argentina y Paraguay, cuñapé en Bolivia, pão de queijo en Brasil y pandeyuca en Colombia, Ecuador y Perú.​

Pandeyucas crocantes a la venta.

A la izquierda, almojábana; atrás, pandeyucas, y al frente, pandebonos.

Es un bocado presentado en forma de rosca, ovalado o redonda, y en estado sólido, seco y salado, con una cualidad un tanto arenosa y de un sabor exquisito y pegajoso. La textura ideal debe ser crocante, a diferencia del pandequeso o la almojábana, de textura más similar al pan suave.

Véase también

• Pandebono
• Almojábana
• Pandequeso
• Cuñapé
• Chipá
• Pão de queijo

Enlaces externos

• Wikilibros alberga una receta de Pandeyuca.

• Datos: Q9055021
• Multimedia: Pan de yuca / Q9055021