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Línea 1: [[Archivo:Hamburger sandwich.jpg\|thumb\|right\|250px\|Hamburguesa con todos su ingredientes; el pan no contiene semillas de [[sésamo]]]] [[Archivo:Homemade Cheeseburger.JPG\|thumb\|right\|250px\|Hamburguesa casera acompañada de patatas fritas, ketchup, tomate y hoja de lechuga.]] La '''hamburguesa''' es un [[alimento\|alimento procesado]] en forma de [[sándwich]] que consta de [[~~pijas~~carne picada]] (por regla general de [[carne de vacuno\|vacuno]]) cocinada a la parrilla o frita. Se presenta entre dos [[pan\|panes]] ligeros que poseen una forma semiesférica. Suele estar acompañada de [[aros de cebolla\|aros de cebolla]], hojas de [[lechuga]], alguna rodaja de [[tomate]], láminas de [[encurtido]]s, etc. Se suele aliñar con algún [[condimento]] como puede ser: [[kétchup]], [[mostaza]], [[relish]], [[mahonesa]], etc.<ref name="Edge" /> En el caso de que se ponga una lámina de [[queso procesado]] se convierte en una [[cheeseburger\|hamburguesa de queso]] (''cheeseburger'').<ref name="Rozin">{{cita libro \|autor= Elisabeth Rozin \|título= The Primal Cheeseburger: A Generous Helping of Food History Served On a Bun \|edición= 1ª \|año= 1994 \|editorial= Penguin Books \|ubicación= Nueva York \|idioma= inglés \|isbn= 0140178430}}</ref> Denominada a veces: la "hamburguesa amarilla" ("Yellowburger"). La hamburguesa es un alimento que ha sido inventada en algún instante entre el siglo XIX y el XX, y posee un siglo de existencia. Su aparición ha traído polémica, ya que diversos autores se disputan el honor de haber sido los primeros en haber puesto un filete de carne picada ("''Hamburguer steak''") entre dos panecillos. La hamburguesa ha crecido durante el siglo XX junto con la aparición del concepto [[comida rápida\|fast food]] y durante ese siglo ha ido adquiriendo un simbolismo especial, forma parte de uno de los [[Símbolo nacional\|alimentos icono]] de la [[Gastronomía de Estados Unidos\|cocina estadounidense]] (junto con el [[pollo frito]] y la [[tarta de manzana]]).<ref name="Edge" /> Las primera cadena de restaurantes que puso en circulación la hamburguesa como un alimento de comida rápida es [[White Castle (restaurante)\|White Castle]] en los años [[1920s\|veinte]] (cuyo ideólogo es [[Edgar Waldo Ingram\|Edgar Waldo "Billy" Ingram]]),<ref name="selling" /> y posteriormente en los [[1940s\|cuarenta]] con [[McDonald's\|McDonald´s]] (asumida por el ejecutivo [[Ray Kroc]]),<ref name="Kroc" /> así como [[Burger King]].<ref name="McLamore">{{cita libro \|autor= James W. McLamore \|enlaceautor= James McLamore \|título= The Burger King: Jim McLamore and the Building of an Empire \|edición= 1ª \|año= 1997 \|mes= octubre \|editorial= Mcgraw-Hill \|idioma= inglés \|isbn= 0070452555 }}</ref>

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