|Ingredientes = [[Líquido]] ([[Fondo (caldo)|caldo]], [[jugos]], agua) [[carne]] o [[verdura]]s u otros ingredientes
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[[Archivo:Hungarian goulash soup.jpg|thumb|Sopa [[gulash]], típica de [[Gastronomía de Hungría|Hungría]].]]
La '''sopa''' es una preparación culinaria que consiste en un [[líquido]] con sustancia y sabor.<ref name="Conesa" /> En algunos casos posee ingredientes sólidos de pequeño tamaño sumergidos en su volumen. Una de sus características principales es que se ingiere con [[cuchara]]. Si no tuviera ingredientes sólidos ([[hortaliza|vegetales]] o [[carne|productos cárnicos]]), se considera un [[caldo]] alimenticio, base de todas las sopas. Si se clarifica, será un [[consomé]]. La sopa suele proceder de la preparación culinaria con evaporación, como es el [[cocido]], o mediante retención de vapores: [[estofado]]. Tradicionalmente, se puede espesar añadiendo al final de la cocción pan o cereales, como el [[arroz]], [[fideo]]s, frijoles o pasta menuda. Si no tiene caldo no se considera sopa.
Se suele servir generalmente al inicio de cada comida. La primera clasificación suele hacerse en función de la temperatura de servir, es decir, en [[sopa fría|sopas frías]] o sopas calientes.
== Historia ==
Es muy posible que en las primeras preparaciones culinarias humanas fueran echados en [[agua]] con ingredientes culinarios molidos: algo similar a [[gacha]]s o [[migas]].<ref name="Asoc">{{Cita libro |apellido=Villegas |nombre=Almudena |título=El libro del salmorejo. Historia de un viaje milenario |edición=1ª |año=2009 |editorial=Almuzara |ubicación=Córdoba}}</ref> Las [[sopas|sopas de pan]] fueron muy probablemente un alimento básico de las diversas culturas culinarias mediterráneas y europeas en general.
