※ 本文為 MindOcean 轉寄自 ptt.cc 更新時間: 2020-12-25 09:53:18
看板 Gossiping
作者 標題 [問卦] 覺得台菜手藝很粗 是不是偏見
時間 Thu Dec 24 10:51:53 2020
最近抽中上銀
本來要請朋友去吃蓬萊
他說寧可吃麥當勞也不要吃台菜
問他為什麼
他說根據過往吃辦桌經驗
台菜手藝都很粗
不過我想蓬萊這麼有名
應該手藝很好吧
會覺得台菜手藝很粗 是不是一種偏見
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推 : 五樓肛門就喜歡吃粗的1F 12/24 10:52
推 : 金蓬萊啦2F 12/24 10:52
推 : 43F 12/24 10:52
推 : 蓋4F 12/24 10:52
→ : 台菜就家常菜 本來就不是精緻風5F 12/24 10:52
噓 : 他是刻板印象有流水席吧 明明很多高檔台菜餐廳6F 12/24 10:52
推 : 嫌手藝粗然後吃麥當勞？7F 12/24 10:53
→ : 天天在吃 你要多爽的料8F 12/24 10:53
噓 : 叫他過來我好好調教調教9F 12/24 10:53
推 : 10樓都含粗屌10F 12/24 10:53
→ : 不粗滾回大陸阿,幹嘛用台灣健保11F 12/24 10:53
→ : 賣當當＝ ＝ 哈哈12F 12/24 10:53
噓 : 你朋友這麼崇洋要不要乾脆叫他投胎啊13F 12/24 10:54
推 : 臺菜也能精緻化啊14F 12/24 10:54
推 : 每種料理都有從簡單到很難的..法式紅酒蛋拿來台灣用爛酒15F 12/24 10:54
→ : 一個給他賣2-300 一堆盤子也吃的很爽說高級
→ : 一個給他賣2-300 一堆盤子也吃的很爽說高級
→ : 噗 吃麥當勞還好意思說那麼多ㄛ 笑死17F 12/24 10:54
推 : 十樓懂吃。18F 12/24 10:54
推 : 是19F 12/24 10:55
→ : 流水席一次幾十桌，你要多精緻？20F 12/24 10:55
推 : 米其林三星台菜料理 好吃21F 12/24 10:55
推 : 現在台菜餐廳精緻又貴的一大堆....不要見識這麼淺22F 12/24 10:55
推 : 新竹人嗎23F 12/24 10:55
→ : 興蓬萊排骨酥 一根要價底一個便當24F 12/24 10:55
→ : 台灣的麥當勞也是台式阿幹 量少的跟屎一樣25F 12/24 10:56
→ : 是你不會找餐廳 無菜單的台菜很精緻26F 12/24 10:57
噓 : 金蓬萊 興蓬萊 他都不配進去27F 12/24 10:57
推 : 看老板吧28F 12/24 10:58
推 : 我都吃蓬萊仙山29F 12/24 10:58
推 : 台菜就跟我家裡炒出來的一樣啊… 聚餐不會選台菜30F 12/24 10:59
→ : 金蓬萊不錯了啦 還在不會找餐廳？31F 12/24 11:00
→ : 食物好粗啊32F 12/24 11:00
→ : 他是不是只吃過99熱炒啊可憐33F 12/24 11:00
→ : 什麼一桌5000的8-10人流水席 那個食材都超噁 被更不行34F 12/24 11:00
推 : 跟粵菜川菜比，手藝滿粗的，大概跟江浙平手35F 12/24 11:01
推 : 436F 12/24 11:01
→ : 蓬萊排骨酥有特色，但他說白了。就是個大隻排骨酥37F 12/24 11:01
推 : 蓬萊不錯，至於什麼鐵盆裝豬肉的真的就...38F 12/24 11:02
→ : 當初二世組粉粉就是狂貶低這些精緻台菜啊39F 12/24 11:02
→ : 好吃精緻的還是有啦 碰風的就不要提了40F 12/24 11:03
推 : 煮多時間又短 拼單位時間出菜量 粗是正常吧41F 12/24 11:03
→ : 每次吃 每次都去看廚房 木棧板搭桌蒸籠+炸鍋炒鍋42F 12/24 11:03
→ : 油重複使用 塑膠袋飛起入油鍋溶掉照樣炸 甘霖孃勒糙
→ : 油重複使用 塑膠袋飛起入油鍋溶掉照樣炸 甘霖孃勒糙
噓 : 二世蛆就是一個代表啊 搞爛台菜的垃圾44F 12/24 11:03
→ : 白斬雞 排骨酥..這都是技法較單純的45F 12/24 11:04
推 : 雕花擺盤再精緻~味道跟屎一樣還是白搭~重點還是廚藝~46F 12/24 11:04
→ : ，至於什麼雞仔豬肚鱉。痾。你們閩南人要跟港仔比湯47F 12/24 11:04
→ : 類，是不是瘋了
→ : 類，是不是瘋了
→ : 就沒擺盤49F 12/24 11:04
推 : 不是偏見，說真的吃來吃去就那樣，味道也沒有驚喜感50F 12/24 11:04
→ : 看似簡單的東西也可以做的很不簡單~一口就吞下去不會懂的~51F 12/24 11:04
→ : 辦桌菜很粗正常啊 現代人也不希罕那些大魚大肉了52F 12/24 11:04
→ : 不是沒擺盤，是台菜本來就技法就少很多53F 12/24 11:05
推 : 帶他吃麥當勞啦，畢竟他都習慣吃粗飽的，你帶他吃高級台54F 12/24 11:05
→ : 炸湯圓炸成那樣的真的難得一見55F 12/24 11:05
→ : 菜，他也吃不出差別，別浪費錢了56F 12/24 11:05
→ : 肯定南部辦桌吃太多57F 12/24 11:05
→ : 你把一塊爌肉用法式料理擺盤 看誰會說粗58F 12/24 11:06
→ : 賣相咩59F 12/24 11:06
→ : 江浙川粵還是上餐館的大宗，台菜餐廳有些也要拿這些60F 12/24 11:06
→ : 當基底，例如。蓬萊。
→ : 當基底，例如。蓬萊。
![[圖]](https://i4.disp.cc/imgur/q7ffvb9.jpg)
→ : 台菜來自酒家菜 沒有太多花俏的技法 我覺得是吃口味63F 12/24 11:07
→ : 擺盤影響有限，不然有種餐飲協會專門開一個台菜認證64F 12/24 11:07
噓 : 麥當勞手藝比較細緻逆？65F 12/24 11:07
→ : 阿66F 12/24 11:07
→ : 那是因為你還沒吃過24煮的辦桌67F 12/24 11:08
→ : 台灣人就是不能認清楚自己的實力，你們的祖父輩，也68F 12/24 11:09
→ : 是認為外省餐廳整體強於台菜啦，不然台菜早就遍地開
→ : 花
→ : 是認為外省餐廳整體強於台菜啦，不然台菜早就遍地開
→ : 花
推 : 就請他吃麥當勞吃到飽啊！還可以省一筆。71F 12/24 11:10
推 : 酒家菜也是從精緻開始吧72F 12/24 11:10
噓 : 請他吃屎啦，裝高級73F 12/24 11:11
→ : 鐵盆豬腳吃過都說好74F 12/24 11:13
噓 : 外省餐廳應該是非閩南系就幾種調味 爆香蔥蒜薑九層塔75F 12/24 11:13
→ : 中國各省比較會用辣椒,糖醋，鹽漬物 有推薦哪家台菜嗎
→ : 中國各省比較會用辣椒,糖醋，鹽漬物 有推薦哪家台菜嗎
→ : 自己不懂吃的 口味不一樣最後還是看師傅77F 12/24 11:14
推 : 二世祖弄臭台菜的78F 12/24 11:15
推 : 台菜只剩口藝好了 只會吹79F 12/24 11:15
推 : 臺菜粗跟你朋友不懂其實不衝突80F 12/24 11:16
→ : 一個炒飯就炒不好了 真的需要技術81F 12/24 11:16
推 : 酒家菜??82F 12/24 11:17
推 : 台菜真的難吃 粵川菜都屌打83F 12/24 11:18
噓 : 臺菜超噁心超難吃，滿滿的南部風味84F 12/24 11:19
→ : 他吃到的一些沒錢又想充場麵的爛菜色吧85F 12/24 11:20
推 : 那是你不懂台菜 台菜的精髓在口藝而不是廚藝86F 12/24 11:22
推 : 形象就被南部人毀掉了87F 12/24 11:22
→ : 有些用來擺桌的粗菜一個80元便當都屌打88F 12/24 11:23
→ : 支那菜都口藝阿，台菜好歹還改良過 ㄎㄎ89F 12/24 11:26
→ : 台菜精緻貴？有多貴，隨便日料法菜都屌打90F 12/24 11:29
→ : 沒吃過好一點的辦桌嗎== 一桌15000的就不錯了吧91F 12/24 11:41
推 : 靠 大家都忘了五十年前台灣被日本統治過啊 所以日本料92F 12/24 11:41
→ : 理也算台菜啦
→ : 理也算台菜啦
噓 : 賣鹽舜這種高級台菜餐廳我看一堆嘴台菜的可能還吃94F 12/24 12:01
→ : 不起
→ : 不起
噓 : ？96F 12/24 12:27
→ : 當初不該帶他去吃台菜24盤的97F 12/24 12:37
推 : 外省人只知道吃漢堡吧？98F 12/24 12:50
推 : 先問他吃過哪些台菜，吱吱嗚嗚講不出來的話就算了，還是吃99F 12/24 13:01
→ : 麥當勞吧
→ : 麥當勞吧
→ : 4 就像覺得英國人都吃炸魚薯條101F 12/24 13:09
推 : 是偏見沒錯102F 12/24 14:00
噓 : 純噓某樓開南部地圖砲103F 12/24 14:20
→ : 支那菜很難吃倒是真的 又夠油的104F 12/24 14:39
→ : 金蓬萊本來就不好吃105F 12/24 14:51
→ : 很多好吃又精緻的臺菜啊！例如阿霞飯店106F 12/24 16:04
推 : 一定沒吃過客家菜107F 12/24 17:53
推 : 要吃精緻可以去山海樓，但你未必會喜歡108F 12/25 00:00
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3樓 時間: 2020-12-24 12:30:50 (台灣)
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12-24 12:30 TW
在ptt，一定要學會跟上流行，比如說聽到小s，一定要大酸特酸..聽到鬼滅，一定要表現出十分不屑...聽到台菜，一定要嫌手藝很粗
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