„Verdauungsschnaps“ – Versionsunterschied
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Version vom 19. Februar 2015, 22:09 Uhr
Ein Verdauungsschnaps, auch Digestif (von lateinisch digestio ‚Verdauung‘; französisch digestif, -ve ‚die Verdauung betreffend‘, auch ‚verdauungsfördernd‘; in der Schweiz auch „Verdauerli“ oder auf alemannisch „Verrisserle“; im norddeutschen Raum auch „Zerhacker“ oder „Absacker“), ist ein alkoholisches Getränk, das – im Gegensatz zum Aperitif – nach der Mahlzeit getrunken wird.
Beispiele
Als Verdauungsschnaps bezeichnete Spirituosen sind beispielsweise:
- Wein- und Tresterbrände: Cognac, Armagnac, Grappa
- Obstbrände: Abricotine, Calvados, Mirabellenbrand, Damassine
- Klare Spirituosen: Wodka, Aquavit, Korn, Bärwurz
- Kräuterbitter: Amaro (Ramazzotti, Lucano, Averna, Cynar, Fernet Branca), Unicum, Original Radeberger, Freiberger Magenwürze, Jägermeister, Underberg, Blutwurz-Produkte]]
- Liköre: Chartreuse, Drambuie, Nocino, Limoncello
Obwohl alle diese Produkte als Verdauungsschnaps bezeichnet werden, wirken lediglich die Kräuterbitter durch die darin enthaltenen Kräuterextrakte verdauungsfördernd, während der enthaltene Alkohol nicht zur Verdauungsförderung beiträgt.[1]
Pflaumenschnaps
Ein klassisches Beispiel für einen Digestif ist der Pflaumenschnaps (jap. Ume-shu ‚Schnaps der Ume‘ 梅), der dem Gast beim Überreichen der Rechnung in asiatischen Restaurants serviert wird. Dem Pflaumenschnaps wird wohltuende Wirkung zugeschrieben. Er wird heiß oder kalt getrunken.
Anisschnaps
In griechischen Restaurants wird oftmals mit der Rechnung ein Gläschen Ouzo als Verdauungsschnaps angeboten. In einigen Gaststätten kommt der Anisschnaps allerdings als Aperitif gleich nach der Bestellung auf den Tisch.
Cocktails als Digestif
- Werden Cocktails als Digestif gereicht, sind dies Dessert-Cocktails, alternativ auch Shortdrinks.
Weblinks
Einzelnachweise
- ↑ Medizinauskunft.de: Verdauungsschnaps: Nur mit Kräutern hilfreich., abgerufen am 30. April 2011