50歲男天天吃蔬菜　血壓竟飆高！都是吃飯「這舉動」導致

實習記者陳昀娟／綜合報導

天氣一冷，就會想吃各種鍋物來溫暖身心。醫師提醒，有些火鍋的鈉含量其實非常高，曾有一50歲的高血壓男患者，原本配合醫師要求天天吃菜，血壓控制得宜，卻因冬天以煮火鍋的方式吃菜，血壓從120飆高至150毫米汞柱，相當驚人。

陳欣湄指出，火鍋看似健康，但可能隱藏高鈉風險。（示意圖／photoAC）

中山醫院家醫科醫師陳欣湄在節目《健康2.0》中表示，洗腎者主要是因為罹患糖尿病及高血壓，而冬天一到，大家開始吃起火鍋，當下不覺得火鍋味道鹹，但其實其中鈉含量很高。醫師在飲食衛教時，會建議高血壓病人可多吃蔬菜，因為高鉀能幫助血壓平衡。

5種鈉含量高的火鍋排名：

1. 酸菜白肉鍋：500大卡／3600mg
2. 麻辣鍋：850大卡／3200mg
3. 薑母鴨：900大卡／2700mg
4. 羊肉爐：700大卡／2400mg
5. 麻油雞：1000大卡／1320mg

陳欣湄指出，冬天進補要小心避免攝取過多鈉。（圖／翻攝自YouTube《健康2.0》）

不過，陳欣湄曾遇到一名50歲的高血壓男患者，因為平時遵守醫師叮囑天天吃蔬菜，因此血壓控制得宜，但有一次冬天回診，他拿著血壓報告給醫師看時，發現過去血壓平均是120的數值，這次卻突然提高到150。陳欣湄因此詢問他的生活習慣有無變化，患者表示都有配合醫師指示，天天都有吃蔬菜。

陳欣湄與患者研究很久才發現，原來是因為冬天氣溫較低，患者覺得吃放在盤子裡的蔬菜太冷，因此蔬菜都是加在火鍋裡煮過的，導致他吃下的蔬菜吸附了一堆火鍋湯汁，不知不覺就攝取過多的鈉。後來醫師建議患者，若真的想吃火鍋煮的東西，要準備一鍋溫水，將蔬菜過溫水後再吃，患者執行一陣子後，血壓也果然恢復平衡。

陳欣湄提醒，有腎臟風險或高血壓問題者，吃鍋一定要注意；長期吃太鹹容易水腫，小心高血壓跟腎衰竭找上身。